Φτιάξτε ένα από τα παραδοσιακά φαγητά της Κύπρου με άγρια σπαράγγια (αγρέλια) για τους τυχερούς που καταφέρνουν να τα βρουν!
Υλικά:
αγρέλια άγρια (σπαράγγια)
4 αυγά
πιπέρι
αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Αρχίζουμε πλένοντας τα αγρέλια πολύ καλά.
Ακολούθως τα κόβουμε με το χέρι σε μικρά κομματάκια.
Σ’ ένα μεγάλο αντικολητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τα αγρέλια και αφήνουμε να τηγανιστούν.
Στην συνέχεια συγκεντρώνουμε τα αυγά τα οποία ακολούθως θα προσθέσουμε στα αγρέλια μας.
Τα αγρέλια , δεν θέλουμε να τηγανιστούν πολύ απλά να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τα αφήνουμε να ψηθούν λίγο.
Μετά τα γυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.
Έτοιμα!
Σερβίρουμε αμέσως, στύβοντας λίγο λεμονάκι για περισσότερη νοστιμιά.
