Τούρτα banoffee με κρέπες (”The Fella Twins”)

Μερίδα/ες: Οικογενειακή

Συστατικά

Για τις κρέπες

• 600 ml γάλα

• 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

• 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• 1 φακελάκι βανίλια

• 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

• 400 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα

• 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

• 4 μπανάνες ώριμες, κομμένες σε κομμάτια

• 250 γρ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί

• 100 γρ. μπισκότα τύπου digestive, σπασμένα σε κομμάτια

• 1 πρέζα αλάτι

• Λίγο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Μέθοδος εκτέλεσης

Για τις κρέπες

• Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γάλα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.

• Προσθέτουμε σιγά-σιγά και το αλεύρι και χτυπάμε με σύρμα μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

• Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες.

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λαδώνουμε ελάχιστα τον πάτο του και ρίχνουμε μια γεμάτη κουτάλα από το μείγμα.

• Μόλις είναι έτοιμη θα αρχίσει να ξεκολλάει από το τηγάνι και τη γυρίζουμε από την άλλη πλευρά να ψηθεί.

• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.

Για τη γέμιση

• Σε ένα ανοξείδωτο μπολ, το οποίο έχουμε τοποθετήσει πάνω από μια κατσαρόλα με λίγο νερό που σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά (μπεν μαρί), προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα και 1 γερή πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

Για τη συναρμολόγηση

• Στήνουμε την τούρτα μας βάζοντας μια κρέπα στον πάτο του δίσκου μας. Από πάνω αλείφουμε με το μειγμα σοκολάτας-καραμέλας και σκορπάμε κομμάτια από μπανάνα.

• Σκεπάζουμε με ακόμα μια κρέπα και αλείφουμε με σαντιγί και σκορπάμε κομμάτια απο μπισκότο.

• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι κρέπες μας.

• Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες και απολαμβάνουμε!

Tip

Η συνταγή μπορεί να γίνει και σε διπλάσια δόση!