Superfood σαλάτα

43

Φτιάξτε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με τόνο, αβοκάντο και ρόδι για ορεκτικό ακόμα και για κυρίως γεύμα!

Χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά

Μερίδες: 4

  • 1 ματσάκι ρόκα πλυμένη, στραγγισμένη και κομμένη
  • 1 μαρούλι, κομμένο
  • ½ λάχανο (κραμπί), ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 150 γρ. κινόα, βρασμένη
  • 200 γρ. τόνο σε νερό, στραγγισμένο
  • 1 ρόδι, καθαρισμένο
  • 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Για το ντρέσινγκ

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Μέθοδος εκτέλεσης

Για το ντρέσινγκ

  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για την συναρμολόγηση

  • Μεταφέρουμε τα σαλατικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε το αβοκάντο, τον τόνο, την κινόα και το ρόδι, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.