Μερίδες: 12
Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά
Συστατικά
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 100 γρ. ζάχαρη
- 115 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 115 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 50 ml ζεστό γάλα
- 50 γρ. πραλίνα φουντουκιού
- 3 κ.σ. κακάο
- 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. εσπρέσο
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 φακελάκια βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη
- Πραλίνα φουντουκιού
- Σαντιγί
- Τρούφα σοκολάτας
Μέθοδος εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυροαλευρώνουμε 12 φορμάκια ή βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια για cupcakes.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, τη βανίλια και το αλάτι. αφού πρώτα τα ανακατέψουμε σε ένα μπολ.
- Βάζουμε την πραλίνα φουντουκιού σε ένα μπολ με τη ζεστή κρέμα γάλακτος.Ανακατεύουμε να λιώσει η πραλίνα και ρίχνουμε και τον καφέ και ανακατεύουμε καλά.
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.
- Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα της πραλίνας και ανακατεύουμε.
- Ύστερα, ανακατεύουμε μέσα τμηματικά το μείγμα των στερεών, εναλλάξ με το γιαούρτι.
- Χωρίζουμε το μείγμα μας σε ίσα μέρη στα φορμάκια μέχρι τα 2/3. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι που ένα ξύλινο σουβλάκι που θα μπήξουμε στο κέντρο του κέικ θα βγαίνει στεγνό.
- Βγάζουμε τα cupcakes από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για 1 περίπου ώρα.
Για τη συναρμολόγηση
- Επικαλύπτουμε το cupcake με πραλίνα φουντουκιού και βάζουμε 1 κ.γ. σαντιγί πάνω στο cupcake.
- Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα cupcakes μας.
- Σερβίρουμε με τρούφα σοκολάτας και απολαμβάνουμε.