Νηστίσιμη μπουγάτσα. Υπέροχη γλυκιά συνταγή για μπουγάτσα με μυρωδάτη κρέμα καρύδας, τραγανό φύλλο κρούστας και ζάχαρη άχνη.
Χρόνος αναμονής: 60 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Μερίδες: 12
Συστατικά
- 1 πακέτο (500 γρ.) φύλλο κρούστας
- 100 ml φυτικό βούτυρο λιωμένο και κρύο
- 50 ml ηλιέλαιο
Για την κρέμα
- 1500 ml γάλα καρύδας
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. μαργαρίνη
Για το σερβίρισμα
- Ζάχαρη άχνη
- Κανέλα σε σκόνη
Μέθοδος εκτέλεσης
Για την κρέμα
- Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα καρύδας µε τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
- Όταν πάρει βράση ρίχνουμε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
- Μόλις πήξει, τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε με το σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Για τη συναρμολόγηση
- Ανακατεύουμε το λιωμένο φυτικό βούτυρο με το ηλιέλαιο σε ένα μπολ και βουτυρώνουμε με ένα πινέλο ένα ρηχό ταψί.
- Απλώνουμε 2 βουτυρωμένα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο στη βάση του ταψιού.
- Βουτυρώνουμε τα μισά από τα υπόλοιπα φύλλα και τα κάνουμε σαν ακορντεόν και τα βάζουμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο
- Μεταφέρουμε στο ταψί την κρέμα και την απλώνουμε για να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.
- Καλύπτουμε µε τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακωμένα εκτός από τα 2 πάνω που τα βάζουμε απλωμένα.
- Μπήγουμε τα περισσεύματα μέσα στο ταψί µε το πινέλο και μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να παγώσουν τα φύλλα.
- Χαράσσουμε τη πίτα και την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C στον αέρα για 30-40 λεπτά περίπου.
- Όταν είναι έτοιμη την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
Για το σερβίρισμα
- Μεταφέρουμε τη μπουγάτσα σε ένα ξύλο κοπής ή σε μια πιατέλα και την κόβουμε σε κομμάτια.
- Ρίχνουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα και απολαμβάνουμε!