Υπέροχη, υγιεινή και θρεπτική σαλάτα με χαλούμι, φρέσκα σύκα, ρόδι και καρύδια.
Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 1 χαλούμι, κομμένο σε φέτες
- 1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένη
- 10 φρέσκα σύκα, καλά πλυμένα και κομμένα στα τέσσερα
- 1 ρόδι, καθαρισμένο
- 50-100 γρ. καρύδια
Για το ντρέσινγκ
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το ντρέσινγκ
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για την συναρμολόγηση
- Μεταφέρουμε τη ρόκα σαλατικά σε μια σαλατιέρα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το χαλλούμι αφού το ψήσαμε στη σχάρα.
- Προσθέτουμε το χαλούμι, τα σύκα, το ρόδι και τα καρύδια.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.
Preparation time: 15 minutes
Servings: 4
Salad with halloumi cheese, fresh figs, pomegranate seeds and walnuts. It will blow your mind, so easy and delicious!
For the salad
- 1 halloumi cheese, cut into thick slices
- 1 bunch rocket, coarsely chopped
- 10 fresh figs, washed and quartered
- 1 pomegranate, deseeded
- 50-100 g, walnuts
For the dressing
- 4 tbs olive oil
- 2 tbs balsamic vinegar
- 2 tbs honey
- 1 tbs lemon juice
- 1 tsp mustard
- Salt
- Pepper
Method
For the dressing
- Combine all the ingredients in a mixing bowl and whisk to combine.
To assemble
- Add a rocket to a large bowl.
- Cook the halloumi in a frying pan or griddle pan for a few minutes each side, until golden brown.
- Top with the grilled halloumi, fresh figs, pomegranate seeds, and walnuts.
- Drizzle over the dressing and serve immediately.