Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας, κοτόπουλο και τυρί/Spaghetti with tomato sauce, chicken and cheese

Νόστιμη, γρήγορη και εύκολη συνταγή ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας, κοτόπουλο και τυρί.

Χρόνος εκτέλεσης:10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 60-120 λεπτά

Μερίδες: 2-4

Συστατικά

  • 250 γρ. σπαγγέτι

Για το κοτόπουλο

  • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Θυμάρι
  • Ρίγανη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για τη σάλτσα ντομάτας

  • 250 γρ. ντοματοχυμό
  • 100 γρ. κέτσαπ
  • 100 ml νερό
  • 2x 400 γρ. ντομάτες κονσέρβα
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού (fish sauce), προαιρετικά
  • 1 κ.γ. ξηρή ρίγανη
  • 1 κ.γ. ξηρό βασιλικό
  • 1 κ.γ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 50 γρ. παρμεζάνα
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για την επικάλυψη

  • 200 γρ. τριμμένο τυρί

Μέθοδος εκτέλεσης

Για το κοτόπουλο

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, και θυμάρι στα φιλέτα μας και τα αλείφουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού το ελαιόλαδο.
  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
  • Ρίχνουμε τα φιλέτα κοτόπουλο στο καυτό τηγάνι και δίνουμε χρώμα στα φιλέτα μας.
  • Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα και από τις δυο πλευρές, το μεταφέρουμε σε ένα μικρό ταψάκι.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Για τη σάλτσα ντομάτας

  • Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσαφίσουν για 2 λεπτά.
  • Έπειτα, προσθέτουμε τις νιφάδες πιπεριού, τη ρίγανη, τον πελτέ ντομάτας, το ντοματοχυμό, την κέτσαπ, το νερό, τον μαϊντανό και το βασιλικό και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, το πιπέρι και το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Καλύπτουμε με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό και βράζουμε περίπου 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
  • Βάζουμε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά να βράσει. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα μακαρόνια και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (όχι να παραβράσουν).
  • Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη φωτιά.
  • Ρίχνουμε τα μακαρόνια στο σουρωτήρι να στραγγίξουν και μετά στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε παρμεζάνα και ανακατεύουμε ελαφρώς.
  • Βάζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα και από πάνω βάζουμε το τριμμένο τυρί.
  • Καπακώνουμε την κατσαρόλα για 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Delicious, fast and easy recipe for spaghetti with tomato sauce, chicken and cheese! This recipe will impress everyone.

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 60-120 minutes

Servings: 2-4

Ingredients

  • 250 g spaghetti

For the chicken

  • 2 chicken fillets
  • 2 tbs olive oil
  • 1 tbs butter
  • Thyme
  • Oregano
  • Salt
  • Pepper

For the tomato sauce

  • 250 g tomato juice
  • 100 g ketchup κέτσαπ
  • 100 ml water
  • 2 tbs tomato paste
  • 1 large onion, chopped
  • 2 cloves of garlic
  • 2 tbs  olive oil
  • 1 tbs fish sauce , optionally
  • 1 tsp dry oregano
  • 1 tsp dry basil
  • 1 tsp chilli flakes oregano
  • ½ bunch parsley, finely chopped
  • 50 g parmesan cheese
  • Salt
  • Pepper

For the topping

  • 200 g shredded cheese

Method

For the chicken

  • Preheat oven to 180°C Fan.
  • In a bowl, add the chicken, olive oil, salt, pepper. oregano and thyme. Toss to coat.
  • Place a pan over high heat and let it get very hot.
  • Transfer chicken to hot pan and sauté until golden on all sides.
  • Prepare a small baking pan that is just large enough to fit the chicken.
  • When the chicken has turned golden, add 1 tbs butter and let it melt.
  • Pour the hot butter over it and bake for 15 minutes.

For the tomato sauce

  • Put a saucepan on a medium heat and add the olive oil.
  • Add the onion and garlic and stir for 2 minutes until they soften and become golden.
  • Then add the peppercorns, oregano, ketchup, tomato juice, tomato paste, water, parsley and basil and stir. Add the fish sauce, pepper and salt and lower the heat.
  • Cover with lid and boil for about 20 minutes until sauce is thickened.
  • Bring a pot of salted water to the boil and cook pasta according to package directions.
  • Once cooked, remove pasta from the heat and drain in a colander or sieve over the sink.
  • Tip in the spaghetti and use tongs to toss well.
  • Add parmesan cheese and mix lightly.
  • Put the chicken in the sauce and sprinkle on top with the grated cheese.
  • Cover the pot with lid for 2 minutes until the cheese melts.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ποια μπαχαρικά ταιριάζουν με τι