Τούρτα καρότου

DSCN4004 scaled The Fella Twins, Συνταγές

Η πιο εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για τούρτα καρότου που δοκιμάσατε ποτέ!

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 12

Συστατικά

Για το κέικ

  • 400 γρ.καρότα, τριμμένα από τον χοντρό τρίφτη
  • 100 γρ. μήλο τριμμένο τριμμένο από τον χοντρό τρίφτη
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 4 αυγά
  • 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 150 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 250 γρ. ηλιέλαιο
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 γερή πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα γαρίφαλο (σκόνη)
  • 1 πρέζα τζίντζερ (σκόνη)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 150 γρ.καρύδια, χοντροκομμένα (προαιρετικά)

 Για το γλάσο

  • 400 γρ. τυρί κρέμα παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι

 Μέθοδος εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά, το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το γαρίφαλο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Έπειτα προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το μήλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.
    Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμη.
    Σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε τα στερεά υλικά ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ
  • Τέλος ρίχνουμε τα καρύδια σε σκόνη και σακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Βουτυροαλευρώνουμε τρείς στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 20 εκ. και μοιράζουμε το μείγμα.
  • Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά για 1 ώρα.

Για το γλάσο

  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το αλατι, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το σύρμα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το ένα-ένα τα κυβάκια από το τυρί κρέμα και χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Για τη συναρμολόγηση

  • Απλώνουμε λίγο από το γλάσο στην πιατέλα σερβιρίσματος ώστε να κολλήσει πάνω το παντεσπάνι.
  • Με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε την πάνω πλευρά από τα παντεσπάνια ώστε να αποκτήσουν επίπεδη επιφάνεια. Στήνουμε τα παντεσπάνια με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω.
  • Τοποθετούμε σε μία πιατέλα το ένα παντεσπάνι και απλώνουμε με ένα κουτάλι το 1/3 από το γλάσο
  • Στο κέντρο βάζουμε λίγα κομμάτια από το παντεσπάνι που κόψαμε ώστε να πατήσει από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι χωρίς να απλώσει η κρέμα.
  • Προσθέτουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, απλώνουμε 1/3 από το γλάσο και βάζουμε λίγα κομμάτια από το κομμένο παντεσπάνι.
  • Στο τέλος βάζουμε και το τρίτο παντεσπάνι και απλώνουμε το υπόλοιπο 1/3 από το γλάσο.
  • Διατηρούμε την τούρτα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.