Cupcakes πραλίνας φουντουκιού

Μερίδες: 12

Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά

Συστατικά

  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 115 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 115 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 50 ml ζεστό γάλα
  • 50 γρ. πραλίνα φουντουκιού
  • 3 κ.σ. κακάο
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ. εσπρέσο
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 2 φακελάκια βανίλια
  • 1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη

  • Πραλίνα φουντουκιού
  • Σαντιγί
  • Τρούφα σοκολάτας

Μέθοδος εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και  βουτυροαλευρώνουμε 12 φορμάκια ή βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια για cupcakes.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, τη βανίλια και το αλάτι. αφού πρώτα τα ανακατέψουμε σε ένα μπολ.
  • Βάζουμε την πραλίνα φουντουκιού σε ένα μπολ με τη ζεστή κρέμα γάλακτος.Ανακατεύουμε να λιώσει η πραλίνα και ρίχνουμε και τον καφέ και ανακατεύουμε καλά.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.
  • Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα της πραλίνας και ανακατεύουμε.
  • Ύστερα, ανακατεύουμε μέσα τμηματικά το μείγμα των στερεών, εναλλάξ με το γιαούρτι.
  • Χωρίζουμε το μείγμα μας σε ίσα μέρη στα φορμάκια μέχρι τα 2/3. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι που ένα ξύλινο σουβλάκι που θα μπήξουμε στο κέντρο του κέικ θα βγαίνει στεγνό. 
  • Βγάζουμε τα cupcakes από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς για 1 περίπου ώρα.

Για τη συναρμολόγηση

  • Επικαλύπτουμε το cupcake με πραλίνα φουντουκιού και βάζουμε 1 κ.γ. σαντιγί πάνω στο cupcake.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα cupcakes μας.
  • Σερβίρουμε με τρούφα σοκολάτας και απολαμβάνουμε.