Fudge μπράουνις (brownies)

Φτιάξτε τα πιο νόστιμα, εύκολα και αφράτα brownies με σοκολάτα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

Μερίδες: 12

Συστατικά

  • 225 γρ. βούτυρο ανάλατο
  • 4 αυγά
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.σ. κορν φλάουερ
  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
  • 100 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
  • 1 κ.γ. καφές εσπρέσσο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα , ψιλοκομμένη

Μέθοδος εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Σε ένα ταψί αλουμινίου 20×30 εκ. βάζουμε λαδόκολλα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλάγια, τη βουτυρώνουμε και την πασπαλίζουμε με κακάο.
  • Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (ένα μπολ το όποιο είναι πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) ανακατεύοντάς τα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
  • Αποσύρουμε το μπολ από το μπεν μαρί και αφήνουμε το μειγμα στην άκρη να κρυώσει.
  • Έπειτα, στον κάδο του μίξερ βάζουμε τις ζάχαρες. τα αυγά, το εσπρέσσο, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε για 4-5 λεπτά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο (κοσκινισμένα).
  • Αφού αφρατέψουν τα υλικά στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε μέσα, τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  • Τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι με το κακάο και ανακατεύουμε.
  •  Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ( Μην το παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει πολύ).
  • Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και κόβουμε σε κομμάτια τετράγωνα.
  • Σερβίρουμε με παγωτό βανίλιας.