Γύρος κοτόπουλο

Μερίδα/εςΟικογενειακή

Συστατικά:

Για το γύρο:

  • 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα τριμμένη
  • Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
  • 2 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκ. σκόρδο τριμμένες
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 κ.σ. θυμάρι
  • 2 κ.σ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ κόλιανδρο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για τη σος:

  • 2 κ.σ. μαγιονέζα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 1 γερή πρέζα γλυκιά πάπρικα
  • Χυμό από ½ λεμόνι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

  • Τζατζίκι
  • Ελληνικές ή κυπριακές πίτες
  • Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • Ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • Τηγανητές πατάτες

Μέθοδος εκτέλεσης:

Για το γύρο:

  • Κόβουμε τα κομμάτια κοτόπουλο σε μεγάλες λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Τα πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον για 12 ώρες στο ψυγείο.
  • Έπειτα, στρώνουμε με τη σειρά τις φέτες του κρέατος σε μία σχάρα και παίρνουμε ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια σε 3-4 σημεία για να συγκρατήσουν το κρέας.
  • Ακουμπούμε την σχάρα σε ένα ταψί, ώστε να στάζουν τα λίπη του κρέατος και προσθέστε 1 ποτήρι νερό στο ταψί.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 180 βαθμούς για 1 ώρα
  • Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο και το κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια και σερβίρουμε.

Για τη σος:

  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.