Ζαμπονοτυρόπιτα/ Ham and cheese pie

Μία ξεχωριστή ζαμπονοτυρόπιτα με φύλλο  σφολιάτας που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Φτιάξτε αυτή τη φανταστική πίτα, και θα εισπράξετε συγχαρητήρια!

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 10-12

Συστατικά

  • 1 πακέτo φύλλο σφολιάτας

Για την μπεσαμέλ

  • 500 ml λίτρο φρέσκο γάλα χλιαρό
  • 25 γρ. ηλιέλειο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 1 αυγό, χτυπημένα
  • 150 γρ. χαλούμι, τριμμένο
  • 150 γρ. διάφορα τυριά τριμμένα
  • 150 γρ. φέτες ζαμπόν, κομμένες σε κύβους
  • 1 πρέζα δυόσμο ξηρό
  • Πιπέρι

Για την επικάλυψη

  • 1 αυγό, αραιωμένο με λίγο νερό
  • Σησάμι

Μέθοδος εκτέλεσης

Για τη μπεσαμέλ

  • Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το ηλιέλαιο αλλά χωρίς να καεί. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
  • Ρίχνουμε σιγά σιγά όλο το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα.
  • Αφού δέσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά  και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για 10 λέπτα.
  • Μόλις κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τα αυγό και ανακατεύουμε µε σύρμα ώστε να ομογενοποιηθούν στην κρέμα.
  • Τέλος, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα και κρατάμε το μείγμα στην άκρη.

Για τη συναρμολόγησης της πίτας

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
  • Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε πάνω το ένα φύλλο σφολιάτας.
  • Ρίχνουμε το μισό μείγμα στην σφολιάτα και τυλίγουμε τη σφολιάτα σε ρολό.
  • Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σησάμι.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο φύλλο σφολιάτας.
  • Ψήνουμε την πίτα για περίπου 45-60 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
  • Όταν είναι έτοιμη, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.

A quick easy and delicious cheese and ham pie with phyllo dough sheets. This recipe is one you’ll want to make again and again. 

Preparation time: 30 minutes

Cooking time: 60 minutes

Servings: 10-12

Ingredients

For the béchamel

  • 500 ml milk, lukewarm
  • 25 g sunflower oil
  • 50 g flour
  • 1 egg, beaten
  • 150 g halloumi cheese, grated
  • 150 g different cheese varieties, grated
  • 150 g slices of ham, cut into cubes
  • A pinch of dry mint
  • Pepper

For the topping

  • 1 egg, diluted in water
  • Sesame seeds

Method

For the béchamel

  • Heat sunflower oil in a pot over medium heat. Add the flour to the pot and mix with a wooden spoon until you have a thick paste. Scrape down the sides to make sure the flour doesn’t burn.
  • Add the milk in batches whisking at the same time so that lumps are not formed in the béchamel.
  • Remove pot from heat and allow to cool.
  • Add the egg and whisk well.
  • Add the remaining ingredients and mix with a spatula and set aside.

For the pie assembly

  • Preheat oven to 200°C Fan.
  • Transfer 1 sheet of puff pastry to a baking pan lined with parchment paper.
  • Pour half of the mixture into the puff pastry and roll the puff pastry into a roll.
  • Brush the pie with the egg wash and sprinkle with sesame seeds.
  • Repeat the same process with the 1 sheet of puff pastry.
  • Score the surface, dividing the pie into pieces and place in the refrigerator to cool for 10 minutes.
  • Bake for 45-60 minutes.
  • When ready, remove from oven, cut into pieces and serve.