Ολοκληρώθηκε το σεμινάριο «Γαστρονομίες με Καρπούζι» το οποίο πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 6 Ιουλίου, από τις 10:30 το πρωί μέχρι και τις 14:00, στους Μύλους Χατζηγιώργκη, στο Φρέναρος.
Πάνω από 20 συμμετέχοντες, επαγγελματίες μάγειρες παρακολούθησαν το σεμινάριο και έφυγαν με τις καλύτερες εντυπώσεις.
Σε δηλώσεις του στο FamagustaNews, o Kώστας Μιχαήλ, Υπεύθυνος Οργανωτικής Επιτροπής για το 13ο Φεστιβάλ Καρπουζιού, ανέφερε ότι στόχος του σεμιναρίου ήταν οι συνταγές αυτές που παρουσιάστηκαν να ενταχθούν σε χώρους εστίασης και σε ξενοδοχεία.
Στο Σεμινάριο οι συμμετέχοντες από όλες τις επαρχίες, είχαν την ευκαιρία να διδαχθούν τις συνταγές του Σεφ, Παναγιώτη Χαραλάμπους, να κάνουν απορίες αλλά και να «κλέψουν» ιδέες είτε για άλλες συνταγές με καρπούζι είτε γενικότερα.
Σύμφωνα με τον εκπαιδευτή Σεφ, Παναγιώτη Χαραλάμπους, δημιουργήθηκαν συνταγές που είχαν ως βάση το καρπούζι, «τα συνδιάσαμε και με ψάρι, ετοιμάσαμε παγωτό καρπούζι, μαρμελάδα Καρπουζιού και παντρέψαμε επίσης φέτα, μέντα και καρπούζι.»
Πιο συκγεκριμένα, τα πιάτα που παρουσιάστηκαν στο σεμινάριο ήταν τα εξής:
- Ηallumi in batter with watermelon marmalade
- Burrata Mozzarella with basil pesto and watermelon fluid gel
- Coconut tapioca, watermelon compressed, watermelon sorbet
- Feta, Mint and Watermelon
- Tuna Tatakiwith five spices, compress watermelon and unagi sauce
- Seabass ceviche with watermelon on textures
- Watermelon soup and hallumi cheese
Ο Σάκης Σιακόπουλος, σεφ σε εστιατόριο στην Λευκωσία, ο οποίος συμμετείχε στο σεμινάριο δήλωσε στο FamagustaNews για το σεμινάριο ότι ήταν «πάρα πολύ ωραίο, πολύ ενημερωτικό, ενδιαφέρον και σε γεύσεις και σε φωτογραφία, με την έννοια του ματιού, γιατί αυτό είναι πολύ βασικό για μένα. Λένε ότι αν δεν γεμίσει το μάτι, δεν γεμίζει το στομάχι. Σήμερα γεμίσαμε και μάτι και στομάχι.
Οι συνεργάτες και διοργανωτές έκανα πάρα πολύ καλά που διοργάνωσαν αυτό το σεμινάριο γιατί πρέπει να αναδεικνύουμε την παράδοση, πολύ βασικό για τα προϊόντα μας. Ενισχύουμε τα του οίκου μας.»
Ικανοποιημένος από το σεμινάριο και ο Νίκος Ζαχαρία, μάγειρας στον Πρωταρά, ο οποίος όπως δήλωσε έμαθε πολλά πράγματα, «τα οποία θα μας βοηθήσουν να αναδείξουμε τα προϊόντα του τόπου μας και να βοηθήσουμε και τους παραγωγούς να συνεχίσουν να παράγουν.»
Mε το πέρας του σεμιναρίου όλοι οι συμμετέχοντες έλαβαν πιστοποίηση συμμετοχής υπογεγραμμένη από τον εκπαιδευτή σεφ.
Να σημειώσουμε ότι, το σεμινάριο πραγματοποιήθηκε από το Κοινοτικό Συμβούλιο Φρενάρους και τον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου, στο πλαίσιο του 13ου Φεστιβάλ Καρπουζιού το οποίο θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή 8 Ιουλίου 2022, στο Φρέναρος.
FamagustaNews/ Άντρη Φλουρέντζου