Σας παρουσιάζουμε παραδοσιακή Κορνιώτικη συνταγή με νηστίσιμα κουπέπια με μανιτάρια:
Υλικά:
50 κληματόφυλλα
Για τη γέμιση:
250 γρ. μανιτάρια
1 κρεμμύδι
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλ τσαγιού ρύζι γλασέ
χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλιά σούπας δυόσμο ξερό τριμμένο
1/2 κουταλάκι τσαγιού κανέλα
αλάτι και πιπέρι
Για το ψήσιμο:
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
χυμό από 1/2 λεμόνι
2 φλ τσαγιού νερό
Μαραίνουμε τα κληματόφυλλα σε ζεστό νερό.
Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα ψήνουμε για λίγο με το ελαιόλαδο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι και το χυμό λεμσνιού και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τα κληματόφυλλα.
Τα τακτοποιούμε στον πάτο μιας κατσαρόλας και καλύπτουμε με πιάτο.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το νερό και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για μισή περίπου ώρα.
Ο Ιερός Ναός Αγίας Βαρβάρας Παραλιμνίου και ΚΕΠΑ «Άγιος Χριστόφορος» συνδιοργανώνουν την παρουσίαση του βιβλίου…
Ο Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας ανακοινώνει την ολοκλήρωση των εργασιών επάλειψης δρόμων με ασφαλτικό σκυρόδεμα…
Ο Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας ανακοινώνει τη συνέχιση των εργασιών για την εγκατάσταση σύγχρονων στάσεων…
Στο πλαίσιο των δράσεων για αναβάθμιση της εικόνας της τουριστικής περιοχής του Πρωταρά, ο Δήμος…
Ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας ενημερώνει τους δημότες ότι έχει ξεκινήσει η τοποθέτηση αισθητήρων έξυπνης…
Τη σημασία του Ναυαγίου των Νησιών ως ενός από τα σημαντικότερα ευρήματα της ενάλιας αρχαιολογίας…
