Ποιος είπε πως οι νηστείες δεν έχουν τη …νοστιμιά τους; Σας παρουσιάσουμε μια μοναδική και ξεχωριστή συνταγή με λουβί στιφάδο (ξυδιά) της Χιονούς από το Αυγόρου.Υλικά:
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. ξύδι κόκκινο
- 4-5 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες
- 1 κιλό λουβί αποφλοιωμένο (ξεκούννι) ή ξερό αφού πρώτα μουλιάσει για μία νύχτα
- λίγο πιπέρι σε κόκκους
- κανέλα ολόκληρη σπασμένη
- 3-4 φύλλα δάφνη
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Βράζουμε το λουβί μέχρι να μαλακώσει
- Τσιγαρίζουμε σε άλλη κατσαρόλα το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει
- Ρίχνουμε το ξύδι στο κρεμμύδι και το αφήνουμε να εξατμιστεί
- Προσθέτουμε το λουβί
- Ρίχνουμε μέσα τη δάφνη, το πιπέρι και την κανέλα
- Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψει το μείγμα μας
- Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το λουβί
- Σερβίρουμε
*Στείλτε μας κι εσείς τις συνταγές σας μέσω e-mail στο sotiranews@gmail.com ή πατώντας στο πεδίο “ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ” που βλέπετε πάνω δεξιά.
SotiraNews