Της Άντρης Βασιλείου*:
Οι νηστείες του Πάσχα σε λίγες μέρες τελειώνουν και ετοιμαζόμαστε για να υποδεχτούμε την Ανάσταση με την κατανάλωση του πατροπαράδοτου οβελία και της φλαούνας. Υπάρχουν, όμως, κάποιες συμβουλές τις οποίες πρέπει να έχουμε κατά νου για να μην αποφύγουμε τις δυσάρεστες εκπλήξεις της “υπερφορτωμένης” ζυγαριάς:
1. Δοκιμάστε να φτιάξετε τις φλαούνες με λιγότερα αυγά και χρησιμοποιήστε την ισότιμη ανταλλαγή: 1 αυγό = 1 ασπράδι αυγού + 1 κουταλιά λάδι (π.χ. αν χρειάζονται 10 αυγά χρησιμοποιείστε 5 αυγά ακόμα 5 ασπράδια και 5 κουταλιές λάδι).
2. Για να μειώσετε την ζάχαρη στις φλαούνες και κατά επέκταση τις θερμίδες μειώστε την ζάχαρη στο 1/3 της ποσότητας που λέει η συνταγή και προσθέστε ροδόσταγμα για γεύση. Χρησιμοποιήστε σταφίδες και αφαιρέστε εντελώς την ζάχαρη. Μειώστε την ποσότητα των σταφίδων που θα χρησιμοποιήσετε κατά 1/3.
3. Αν νηστεύατε για 50 μέρες, μην φάτε απότομα υπερβολικές ζωικές τροφές ψηλές σε λίπος, για να αποφύγετε στομαχικές διαταραχές.
4. Περιορίστε την κατάχρηση του αρνιού και συνδυάστε το με κάποιο λιγότερο λιπαρό κρέας (όπως χοιρινό, κοτόπουλο).
5. Μαγειρέψετε την σούπα σας σε φυτικό ζωμό και όχι στον ζωμό του κρέατος.
7. Εμπλουτίστε το τραπέζι σας με σαλάτες ή εποχιακά λαχανικά, καταναλώστε τη διπλάσια ποσότητα σαλάτας απ΄ότι συνήθως.
8.Σερβίρετε γιαούρτι με φρούτα σαν ένα από τα επιδόρπια σας.
9. Περιορίστε την κατανάλωση αλκοόλ. Μην ξεχνάτε ότι, σύμφωνα με παγκόσμιες προδιαγραφές, η ημερήσια ποσότητα αλκοόλ για τον άντρα είναι 2 ποτά και για την γυναίκα 1 ποτό ανά ημέρα.
10. Κρατήστε τα αυγά από τα τσουγκρίσματα και χρησιμοποιήστε τα σε σαλάτες.
Μερικές χρήσιμες συμβουλές για το πασχαλινό τραπέζι:
1.Μην πάτε στα πάρτι πεινασμένοι, φάτε 1 ώρα πριν στο σπίτι κάτι ελαφρύ.
2.Πιείτε 1-2 ποτήρια νερό πριν από το φαγητό σας, γεμίζει έτσι το στομάχι σας.
3.Όταν έρθουν τα φαγητά, μην βιαστείτε να γεμίστε το πιάτο σας. Μιλήστε με τον κόσμο και πάρτε πρώτα ένα ελαφρύ ποτό
4.Να προτιμήσετε ένα κυρίως πιάτο, αντί ορεκτικά.
5.Γεμίστε μία φορά το πιάτο σας με τα φαγητά που πρόκειται να καταναλώσετε
6.Να αποφύγετε τα τηγανητά και φαγητά πλούσια σε βούτυρα και κρέμα γάλακτος.
7.Επιλέξτε άσπρο κρέας (π.χ. ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα) αντί χοιρινό, κατσίκι και αρνί
8.Να αφαιρείτε ορατό λίπος και πέτσα από τα κρέας
9.Να συνοδεύετε κάθε φαγητό με λαχανικά
10.Να αποφύγετε γλυκά με πολλά λιπαρά.
11.Μην τσιμπολογάτε με το χέρι, προτιμήστε τα μαχαιροπήρουνα για κάθε τι που θα καταναλώσετε
12.Πριν πάρετε κάποιο φαγητό, γλυκό ή ορεκτικό, σκεφτείτε αν πραγματικά το θέλετε.
13.Κάντε στον εαυτό σας πάντα την ερώτηση «Τι έχω να χάσω αν δεν το καταναλώσω και τι έχω να κερδίσω αν αρκεστώ σε ένα κομμάτι ή σε μία πιο υγιεινή επιλογή»
ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!!!
Για το SotiraNews.com:
ΑΝΤΡΗ ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ