Κυπριακοί κεφτέδες (“The Fella Twins”)

Αφράτοι και νόστιμοι κυπριακοί κεφτέδες που αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους…

Οι Food Bloggers Κατερίνα και Γεωργία Φελλά μας παρουσιάζουν κάθε Κυριακή μέσω της εβδομαδιαίας στήλης τους στο SotiraNews τις μοναδικές συνταγές τους.

Βρείτε τις Fella Twins στον λογαριασμό τους στο Instagram πατώντας εδώ

Διαβάστε εδώ τη συνέντευξη των Fella Twins στο SotiraNews

Χρόνος Εκτέλεσης: 50 λεπτά

Μερίδα/ες: 10

Συστατικά
• 1 κιλό κιμάς χοιρινός
• 1500 γρ. πατάτες τριμμένες (στον τρίφτη) και στυμμένες πολύ καλά
• 3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα (στον τρίφτη)
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα τριμμένη (στον τρίφτη)
• 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες (στον τρίφτη) ή ψιλοκομμένες
• 2 αυγά
• 200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• ½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 2 κοφτά κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Κανέλα
• Πάπρικα
• Ξηρός δυόσμος
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Μέθοδος εκτέλεσης
• Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες, εκτός από το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρά υγρό έτσι ώστε οι κεφτέδες μας να γίνουν αφράτοι.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα μέσα στο ψυγείο για ένα βράδυ κατά προτίμηση ή για 1-2 ώρες το λιγότερο.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
• Φορώντας γάντια πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες.
• Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα προσεκτικά ένα-ένα τους κεφτέδες. Μόλις πάρουν χρώμα από τη μια πλευρά τους γυρίζουμε και τους αφήνουμε να ροδίσουν κι από την άλλη πλευρά. Τους βγάζουμε πάνω σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.