Κυπριακό Παγωτό με αναρή

Δοκιμάστε κυπριακό παγωτό με αναρή από τις “The Fella Twins”.

Οι Food Bloggers Κατερίνα και Γεωργία Φελλά μας παρουσιάζουν κάθε Κυριακή μέσω της εβδομαδιαίας στήλης τους στο SotiraNews τις μοναδικές συνταγές τους.

Βρείτε τις Fella Twins στον λογαριασμό τους στο Instagram πατώντας εδώ

Διαβάστε εδώ τη συνέντευξη των Fella Twins στο SotiraNews


Χρόνος Εκτέλεσης: 30 λεπτά

Μερίδα/ες: 10

Συστατικά

• 400 γρ. + 100 γρ. παγωμένη κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
• 400 γρ. παγωμένο ζαχαρούχο γάλα
• 225 γρ. αναρή ανάλατη σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες
• Δύο πρέζες κανέλα
• 3 κ.σ. ανθόνερο
• 100 γρ. καρύδια και έξτρα για σερβίρισμα (προαιρετικά)
• μέλι για σερβίρισμα (προαιρετικά)

 Μέθοδος εκτέλεσης

• Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στην κατάψυξη μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.
• Λιώνουμε την αναρή με πιρούνι και την περνάμε από ψιλό σουρωτήρι για να μην έχει κουβαράκια. Βάζουμε την αναρή και την κρέμα γάλακτος (100γρ.) στο μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να ενωθούν. Προσθέτουμε το ανθόνερο και την κανέλα, ανακατεύουμε και τα κρατάμε σε ένα μπολ.
• Ύστερα, με καθαρό μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (400γρ.) σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να σφίγγει η κρέμα. Μεταφέρουμε τη σαντιγί σε ένα καθαρό μπολ.
• Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το ζαχαρούχο γάλα και το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει μια παχιά κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε στο μίξερ το μείγμα με την αναρή και τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα μείγματα. Τέλος, ενσωματώνουμε και τη σαντιγί με μια πλαστική σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 12 ώρες ή όλο το βράδυ.
• Καλό είναι πριν σερβίρουμε να το αφήσουμε εκτός κατάψυξης για 10- 15 λεπτά να μαλακώσει. Σερβίρουμε το παγωτό με μέλι και επιπλέον καρύδια εάν το επιθυμούμε.