Κοτόπουλο αλά κρεμ (“The Fella Twins”)

Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά

Μερίδα/ες: 4

Συστατικά:
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε κύβους
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
• 4 κ.σ. αλεύρι
• 130 ml (100+30 ml) λευκό κρασί
• 2 κ.γ. γούστερ σος (προαιρετικά)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κύβο κοτόπουλο
• 150 ml νερό
• 300 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε και λάιτ)
• 300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμένο πιπέρι
• Γλυκιά πάπρικα
• Θυμάρι ξερό
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
• Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 2 κ.σ. βούτυρο. Έπειτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε και αυτό μέσα στο τηγάνι. Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και περιμένουμε μέχρι να πάρουν τα μανιτάρια ένα ωραίο χρώμα, περίπου 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε με λευκό κρασί (100 ml) και γούστερ σος και περιμένουμε να εξατμιστεί εντελώς το αλκοόλ. Όταν τα μανιτάρια μας είναι έτοιμα, αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Πασπαλίζουμε με αυτό το κοτόπουλο και τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι 1 κ.σ. βούτυρο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα κομμάτια από το κοτόπουλό μας. Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλό (1-2 λεπτά), σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί (30 ml) και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια, το νερό, την κρέμα γάλακτος, τον κύβο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με πουρέ, ρύζι ή βραστή πατάτα.

SotiraNews