Το πιο πλούσιο, εύκολο και νόστιμο μπράουνις με τυρί που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Συνοδεύστε το με τον καφέ σας και θα ενθουσιαστείτε!
Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 12
Συστατικά
Για τα μπράουνις
- 225 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 4 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
- 1 κ.σ. κορν φλάουερ
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 100 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
- 1 κ.γ. καφές εσπρέσο
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα , ψιλοκομμένη
Για τη γέμιση τυριού
- 200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αυγό
- 4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 φακελάκι βανίλια η 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Μέθοδος εκτέλεσης
Για τη γέμιση τυριού
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το τυρί κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Έπειτα ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε στην άκρη
Για τα μπράουνις
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Σε ένα ταψί αλουμινίου βάζουμε λαδόκολλα καλύπτοντας τον πάτο και τα πλάγια, τη βουτυρώνουμε και την πασπαλίζουμε με κακάο.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (ένα μπολ το όποιο είναι πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) ανακατεύοντάς τα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Αποσύρουμε το μπολ από το μπεν μαρί και αφήνουμε το μειγμα στην άκρη να κρυώσει.
- Έπειτα, στον κάδο του μίξερ βάζουμε τις ζάχαρες. τα αυγά, το εσπρέσο, τη βανίλια και το αλάτι και χτυπάμε για 4-5 λεπτά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουερ και το κακάο (κοσκινισμένα).
- Αφού αφρατέψουν τα υλικά στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε μέσα, τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Τέλος, προσθέτουμε και το αλεύρι με το κακάο και το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε μεγάλες κουταλιές από το μείγμα μας στο ταψί χωρίς να το απλώσουμε.
- Έπειτα, ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα του τυριού σε όλο το ταψί πάνω από το μείγμα του μπράουνι.
- Με ένα μαχαίρι σχηματίζουμε λευκές γραμμές.
- Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ( Μην το παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει πολύ).
- Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και κόβουμε σε κομμάτια τετράγωνα.
These moist, decadent brownies are so delicious! They are full of chocolate, fudgy goodness with the rich, creamy zing of cheesecake.
Preparation time: 20 minutes
Cooking time: 30 minutes
Servings: 12
For the brownies
- 225g unsalted butter
- 4 eggs
- 200g granulated sugar
- 100g soft brown sugar
- 1 tbs corn flour
- 150g all-purpose flour, sifted
- 100g cocoa powder, sifted
- 1 tsp espresso coffee
- 1 tsp vanilla extract
- 1 pinch of salt
- 250g chocolate couverture, finely chopped
For the cheese filling
- 200 cream cheese at room temperature
- 1 egg
- 4 tbs granulated sugar
- 1 vanilla sachet or 1 tsp vanilla extract
Method
For the cheese filling
- In a bowl mix the sugar with the cream cheese until homogenized.
- Then, pour the egg and vanilla and mix well.
- Set aside.
For the brownies
- Preheat the oven to 180 ° C fan.
- Remove the bowl from and allow the mixture to cool.
- In a mixer’s bowl add the sugar, eggs, espresso, vanilla and salt and beat for 4-5 minutes with a wire until fluffy and homogenized.
- In a separate bowl, add the flour, cornflour and cocoa (sifted) and set aside.
- In a mixer’s bowl, add the melted chocolate and stir with a spatula.
- Finally add the flour with the cocoa and cornflour and mix.
- Pour large spoonfuls of mixture into the pan without spreading it.
- Then, spoon the cheese mixture all over the baking dish over the brownie mixture.
- With a knife form lines.
- Bake for about 30 minutes in a baking pan that is buttered and floured with cocoa powder.
- Allow to cool completely and cut into squares.