Μια εύκολη, γρήγορη και δροσερή σαλάτα με καλαμπόκι, κοτόπουλο και με μια ελαφριά σος γιαουρτιού-μαγιονέζας.
Χρόνος εκτέλεσης:25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 4 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε κύβους
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. μακαρόνια φουσίλι
- 400 γρ. βρασμένο καλαμπόκι
- 100 ml λευκό ξύδι
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Θυμάρι
- Γλυκιά πάπρικα
Για το ντρέσινγκ
- 200 γρ. μαγιονέζα
- 100 γρ. γιαούρτι
- 100 ml γάλα
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. γούστερ σος (worcestershire sauce)
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 πρέζα σκόνη σκόρδου
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το ντρέσινγκ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σαλάτα
- Σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά μας, τα αδειάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το ξύδι στο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Παράλληλα, βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει χωρίς λάδι.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τα κομμάτια από το κοτόπουλο μας με λίγο αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.
- Ρίχνουμε στο τηγάνι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα κομμάτια από το κοτόπουλο.
- Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλό (2-5 λεπτά), το αδειάζουμε το στο μπολ με τα μακαρόνια.
- Προσθέτουμε το καλαμπόκι, το κρεμμύδι και το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
An easy, fast and cool salad with corn, chicken and a light yogurt-mayonnaise sauce.
Preparation time: 25 minutes
Cooking time: 25 minutes
Servings: 4
Ingredients
For the salad
- 4 chicken breasts cut into cubes
- 2 tbs olive oil
- 500g pasta fusilli
- 400g boiled corn
- 100 ml white vinegar
- 1 medium onion, chopped
- Salt
- Pepper
- Thyme
- Sweet paprika
For the dressing
- 200g mayonnaise
- 100g yogurt
- 100 ml milk
- 1 tbs mustard
- 1 tbs Worcestershire sauce
- Juice from 1 lemon
- 1 pinch of garlic powder
Method
For the dressing
- In a bowl, mix all the ingredients well and leave aside.
For the salad
- In a pot filled with salted water, add the pasta and boil it according to the instructions of the package.
- When ready, drain the pasta with a pierced ladle and transfer to a bowl.
- Add the vinegar to the bowl and leave aside.
- Place a pan over medium heat without oil and let it get very hot.
- In a bowl, add the chicken, olive oil, salt, pepper and garlic. Toss to coat
- In a bowl, mix the chicken with a little salt, thyme, pepper and sweet paprika.
- Pour in the pan, 1 tbs of olive oil and the chicken.
- Once the chicken (2-5 minutes) has turned golden on all sides, pour it into the bowl of pasta.
- Add the corn, onion and dressing and mix with a wooden spoon until homogenised.