Ένα απίθανο κέικ εμπνευσμένο από το γλυκό Black Forest. Είναι μία από τις 35 πρωτότυπες συνταγές που θα βρούμε στις Γλυκές Αλχημείες, στις 5/3 με την Καθημερινή.
* Γαλλικό βούτυρο κλαριφιέ βρίσκουμε στον Θανόπουλο στην Κηφισιά, ενώ ελληνικό χύμα κλαριφιέ έχει το κατάστημα Καρατζάς, στην οδό Αθηνάς στο κέντρο. Τι είναι το κλαριφιέ; Ένα προϊόν σαν το παραδοσιακό βούτυρο γάλακτος που πωλείται σε βάζα, δηλαδή ένα είδος καθαρού βουτύρου – όμως από αγελαδινό και όχι από αιγοπρόβειο γάλα. Κι όταν λέμε «καθαρού», εννοούμε ότι αποτελείται από 100% λίπος, χωρίς νερό και στερεά γάλακτος, που βρίσκονται στο κανονικό φρέσκο βούτυρο. Γι’ αυτό και το κλαριφιέ δεν μαυρίζει στο τηγάνι και είναι ιδανικό για τηγανητά γλυκά, όπως κρέπες και τηγανίτες, τηγανητές μπανάνες κ.ά. Μπορούμε να το φτιάξουμε εύκολα και στο σπίτι. Παίρνουμε μια καλή ποσότητα αγελαδινού βουτύρου (τουλάχιστον 400-500 γρ.) και το λιώνουμε σε μπεν μαρί χωρίς να ανακατεύουμε. Μόλις διαχωριστεί το λίπος από το νερό, ξαφρίζουμε την επιφάνεια από τις «ακαθαρσίες» και μεταγγίζουμε με προσοχή το υγρό σε ένα άλλο μπολ, χωρίς να πέσει μαζί και το ίζημα. Αυτό το υγρό (που θα σταθεροποιηθεί όταν μπει στο ψυγείο) είναι το κλαριφιέ.
** Για να φτιάξουμε φλούδες από κουβερτούρα χρειάζεται να εξασκηθούμε. Παίρνουμε μια πλάκα σοκολάτα γάλακτος και δοκιμάζουμε να γδάρουμε τη λεία όψη της με το πίλερ ή με το εργαλείο που βγάζει την παρμεζάνα σε φλούδες.
Το όριο της πείνας για μια τετραμελή οικογένεια στα κατεχόμενα είναι από τις 30 Απριλίου,…
Μεγαλύτερο αγοραστικό ενδιαφέρον συγκεντρώνουν τα διαμερίσματα σε σύγκριση με τις οικίες σύμφωνα με τα συμπεράσματα…
Το Επαρχιακό Δικαστήριο Λάρνακας εξέδωσε σήμερα διάταγμα κράτησης επτά ημερών εναντίον τριών προσώπων ηλικίας 32,…
Η Αστυνομία ζητεί πληροφορίες για εντοπισμό των TSAMPRATZE GKIORGKI, 18 ετών και NIKOLOZI KOBIAZVILI 30…
Την ελπίδα ότι οι ηγέτες των δυο κοινοτήτων στην Κύπρο θα μπορέσουν «να ακούσουν τους…
Αυτή την Κυριακή 12 Μαΐου η Παιδική Λέσχη Ανάγνωσης της Δημοτικής Βιβλιοθήκης Σωτήρας, φιλοξενεί τη…