Υλικά για 4 άτομα
Εκτέλεση
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ποτό σάκε (γιαπωνέζικο ποτό που γίνεται από ρύζι)
- 1 φλιτζάνι τσαγιού σόγια σως
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού mirin (γλυκό γιαπωνέζικο κρασί)
- 3 κουταλιές σούπας τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σκόνη
- 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ή σπορέλαιο
- 4 φιλέτα φρέσκα σολομού
- ρύζι με μπρόκολο για γαρνιτούρα
- σως teriyaki
- 1 κούπα ρύζι σπυρωτό
- 300 γραμμάρια μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες
- αλάτι
- πιπέρι
- Βάζετε όλα τα υλικά σε τηγάνι και το τοποθετείτε σε χαμηλή φωτιά. Το αφήνετε να βράσει, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Το απομακρύνετε από τη φωτιά και σερβίρετε ή μαρινάρετε το κρέας ή το ψάρι.
- Τοποθετήστε την πλευρά με την σάρκα του σολομού στο μπολ με την σως teriyaki και μαρινάρετε για 30 λεπτά.
- Ζεσταίνετε σε σχάρα ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετείτε τον σολομό από την πλευρά του δέρματος επάνω στο τηγάνι.
- Ψήνουμε για 3 λεπτά, αναποδογυρίζετε και ψήνουμε για 6-8 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαγειρεμένος σας αρέσει.
- Σε ένα κατσαρολάκι με μια κούπα νερό βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το ζεματάμε για 5 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με τον σολομό.
Για τη σως teriyaki
Για τον σολομό
Για τη γαρνιτούρα με το ρύζι
Για τη σως teriyaki
Για τον σολομό
Για τη γαρνιτούρα με το ρύζι
