Ψητό κοτόπουλο με πέστο και μοτσαρέλα

Υλικά (για 4 άτομα)

• 3 στήθη κοτόπουλο
• 4 κ. σ. πέστο βασιλικού
• 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
• 120 γρ. μοτσαρέλα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Τοποθετείστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Αλατοπιπερώστε για γεύση.
3. Απλώστε το πέστο βασιλικού σε κάθε στήθος, προσθέστε τις ροδέλες ντομάτας και τη μοτσαρέλα.
4. Ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά.