Αφράτες και νηστίσιμες τηγανίτες. Μία γλυκιά, εύκολη και γευστική πρόταση για το πρωινό.
Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2 λεπτά
Μερίδες: 4-6
Συστατικά
- 250 ml γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 κ.σ. μαργαρίνη, λιωμένη
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα
- Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- Βούτυρο ξηρών καρπών
- Φρούτα
Μέθοδος εκτέλεσης
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το γάλα, το ξύδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των στερεών και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λαδώνουμε ελάχιστα τον πάτο του και ρίχνουμε μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα.
- Ψήνουμε για 2 λεπτά από τη μια πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.
- Μεταφέρουμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και προσθέτουμε, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, βούτυρο ξηρών καρπών, φρούτα και απολαμβάνουμε!
Light, fluffy, and delicious vegan pancakes. Perfectly sweet, easy and ideal for breakfast.
Waiting time: 30 minutes
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 2 minutes
Servings: 4-6
Ingredients
- 250 ml almond or coconut milk
- 200 g all-purpose flour
- 2 tbs sugar
- 2 tbs margarine, melted
- 1 tbs vinegar
- 1 tbs baking powder
- ½ tsp baking soda
- A pinch of salt
- 1 tsp vanilla extract
To serve
- Honey or maple syrup
- Nut butter
- Fruits
Method
- In a bowl, add the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt, and stir to combine.
- In a second bowl, add almond milk, margarine, vinegar, and vanilla, and stir to combine.
- Pour the liquid mixture into the dry mixture and whisk until smooth.
- Cover the bowl with a membrane and leave it in the refrigerator for at 30 minutes to rest.
- In a non-stick pan, lightly grease the bottom of pan and pour a tablespoon of the mixture.
- When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
- Repeat until the mixture is finished.
- Serve warm with maple syrup or honey, nut butter and fruits.
