Υλικά
- 800 γρ. σκαλοπίνια
- λίγο βούτυρο
- 1 κρεμμύδι
- Χυμό από μισό
- 1 φλ. τσ. κρέμα γάλακτος
- Mισό φλ. τσ. εστραγκόν
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1
Πλένουμε και σκουπίζουμε τα Κατόπιν, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Ρίχνουμε τα σκαλοπίνια στη κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν καλά μπρος-πίσω. Τα σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε το εστραγκόν, το αλάτι και το πιπέρι και τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα για περίπου 17-18 λεπτά.
Βήμα 3
Στο τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 7-8 λεπτά.
