Βαμμένα αυγά: Τα αυγά που βάφουμε παραδοσιακά το Πάσχα, χρησιμοποιούνται κυρίως ως διακοσμητικά. Πράγμα που σημαίνει πως μένουν αρκετές ώρες, αν όχι συνέχεια, εκτός ψυγείου. Αυτό επιτρέπει σε επικίνδυνα βακτήρια, όπως η σαλμονέλα να αυξάνεται με ταχύ ρυθμό.
Πρόκειται για μία από τις πιο κοινές μορφές τροφικής δηλητηρίασης. Τα μολυσμένα αυγά είναι κύριος υπαίτιος της σαλμονέλας. Η σωστή συντήρηση των αυγών, αλλά και η προετοιμασία είναι δύο πολύ σημαντικοί παράγοντες για να την αποφύγουμε.Το να αφήσετε βρασμένα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιτρέπει σε βακτήρια, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, να αυξάνονται γρήγορα. Τα συγκεκριμένα παθογόνα αναπτύσσονται γρηγορότερα σε θερμοκρασίες από 10 έως 60 βαθμούς Κελσίου. Η θερμοκρασία δωματίου κυμαίνεται κατά μέσο όρο στους 20 με 25 βαθμούς Κελσίου. Αντίθετα, τα ψυγεία διατηρούν τα τρόφιμα σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από 5 βαθμούς Κελσίου, κάτι που επιβραδύνει τον ρυθμό ανάπτυξης των βακτηρίων.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, πρέπει πάντα να απορρίπτετε οποιαδήποτε ευπαθή τρόφιμα, (ανήκουν και τα βραστά αυγά σε αυτά), που έμειναν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες. Τους καλοκαιρινούς μήνες ή όποτε η θερμοκρασία υπερβαίνει τους 30 βαθμούς Κελσίου, πρέπει να πετάτε οποιαδήποτε ευπαθή τρόφιμα, που έχουν μείνει εκτός ψυγείου για περισσότερο από μία ώρα.
Μπορεί να θεωρείτε πως είναι ασφαλέστερα από τα ωμά, καθώς είναι μαγειρεμένα. Σύμφωνα όμως με την αμερικανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, τα βραστά αυγά είναι πιο επιρρεπή σε βακτηριακή μόλυνση, λόγω των διαφόρων ζημιών στο κέλυφός τους, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά το βράσιμο και αφού κρυώσουν, καλό είναι να τα βάλετε στο ψυγείο και να καταναλωθούν μέσα σε μία εβδομάδα.
Δεν είναι απαραίτητο να έχουν άσχημη μυρωδιά τα αυγά που έχουν χαλάσει. Όποια αυγά έχουν ρωγμές ή ατέλειες στο κέλυφος τους, πετάξτες τα πριν τα βράσετε. Βράστε τα καλά, μέχρι ο κρόκος και το ασπράδι να είναι σφιχτά. Όταν τα σερβίρετε, ή όταν τα βγάζετε ως διακοσμητικά, θυμηθείτε να τα μαζέψετε μόλις συμπληρώσουν δύο ώρες εκτός ψυγείου. Εάν τα αφήσετε περισσότερο, διακινδυνεύετε να πάθετε δηλητηρίαση.
via
Δύο πεζοί τραυματίστηκαν σε οδική τροχαία σύγκρουση που σημειώθηκε σήμερα τα ξημερώματα στο Παραλίμνι, ενώ…
Σήμερα Κυριακή, 20 Σεπτεμβρίου σύμφωνα με το εορτολόγιο τιμάται η μνήμη του Αγίου μεγαλομάρτυρος Ευσταθίου…
Σήμερα Σάββατο, 19 Σεπτεμβρίου σύμφωνα με το εορτολόγιο, τιμάται η μνήμη του Αγίου Σαββατίου μάρτυρος.Τα…
Η Πάολα θα είναι το πρόσωπο που θα βρεθεί στη θέση του coach στο The…
Tο Υφυπουργείο Τουρισμού βρίσκεται στην ευχάριστη θέση να ανακοινώσει ότι για φέτος θα λειτουργήσουν εννέα…
Με αφορμή τον τραγικό θάνατο του Γιώργου Μαζωνάκη, έρχεται ξανά στο προσκήνιο μια ξεχωριστή στιγμή…