Η αλήθεια είναι πως όλοι όσοι καθαρίζετε πατάτες, αντιμετωπίζετε το ίδιο πρόβλημα. Μέχρι να τις βάλετε στο τηγάνι, έχουν κιόλας αρχίσει να μαυρίζουν. Βέβαια, αυτό έχει την εξήγησή του.
Οι πατάτες γίνονται γρήγορα καφέ όταν εκτίθενται στον καθαρό αέρα επειδή είναι γεμάτες με άμυλο. Όταν το άμυλο εκτίθεται στο οξυγόνο, υποβάλλεται σε μια διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση, η οποία αφήνει την πατάτα σας με γκριζωπό ή καφέ χρώμα. Είναι 100% βρώσιμες, αλλά λιγότερο ελκυστικές.
Η ευκολότερη (και πιο συνηθισμένη) μέθοδος για να τις προστατεύσετε από το μαύρισμα, είναι η χρήση κρύου νερού. Όταν οι κομμένες πατάτες τοποθετούνται σε νερό ή ακόμη και σε ένα μπολ με παγάκια μέσα στο ψυγείο, η διαδικασία οξείδωσης επιβραδύνεται.
H GANEVA VENELINA, 42 ετών, από τη Βουλγαρία, απουσιάζει από την οικία της στη Δερύνεια,…
Η Χορωδία «Ανεμόεσσα» του Μητροπολιτικού Ναού Αγίου Γεωργίου Παραλιμνίου και ομάδα ταλαντούχων μουσικών της επαρχίας…
Νέο αίτημα καταθέτει προς τον 32ο ανακριτή που χειρίζεται την υπόθεση θανάτου του Γιώργου Μαζωνάκη…
Έμπρακτη επιβεβαίωση της διαχρονικής δημοτικότητας της Αγίας Νάπας ως τουριστικού προορισμού αποτελεί η περίπτωση των…
Διαστάσεις «πολέμου» παίρνει η κόντρα που έχει ξεσπάσει μεταξύ της Άννας Βίσση και του Νίκου…
Τη δυνατότητα να επιλέγουν εάν επιθυμούν την αναγραφή του ονοματεπωνύμου των γονέων τους στις νέες…