Νηστίσιμες τηγανίτες/Vegan pancakes

Αφράτες και νηστίσιμες τηγανίτεςΜία γλυκιά, εύκολη και γευστική πρόταση για το πρωινό.

Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά

Χρόνος εκτέλεσης: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 2 λεπτά

Μερίδες: 4-6

 Συστατικά

  • 250 ml γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κ.σ. μαργαρίνη, λιωμένη
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

  • Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • Βούτυρο ξηρών καρπών
  • Φρούτα

 Μέθοδος εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  • Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το γάλα, το ξύδι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των στερεών και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λαδώνουμε ελάχιστα τον πάτο του και ρίχνουμε μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα.
  • Ψήνουμε για 2 λεπτά από τη μια πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα μας.
  • Μεταφέρουμε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και προσθέτουμε, σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, βούτυρο ξηρών καρπών, φρούτα και απολαμβάνουμε!

Light, fluffy, and delicious vegan pancakes. Perfectly sweet, easy and ideal for breakfast.

 Waiting time: 30 minutes

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 2 minutes

Servings: 4-6

Ingredients

  • 250 ml almond or coconut milk
  • 200 g all-purpose flour
  • 2 tbs sugar
  • 2 tbs margarine, melted
  • 1 tbs vinegar
  • 1 tbs baking powder
  • ½ tsp baking soda
  • A pinch of salt
  • 1 tsp vanilla extract

To serve

  • Honey or maple syrup
  • Nut butter
  • Fruits

Method

  • In a bowl, add the flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt, and stir to combine.
  • In a second bowl, add almond milk, margarine, vinegar, and vanilla, and stir to combine.
  • Pour the liquid mixture into the dry mixture and whisk until smooth.
  • Cover the bowl with a membrane and leave it in the refrigerator for at 30 minutes to rest.
  • In a non-stick pan, lightly grease the bottom of pan and pour a tablespoon of the mixture.
  • When the top begins to bubble, flip the pancake and cook until golden.
  • Repeat until the mixture is finished.
  • Serve warm with maple syrup or honey, nut butter and fruits.