Αρωματική κυπριακή σαλάτα με νόστιμο χαλούμι, ρόδι, σταφίδες και παστέλι. Μια πολύ πολύ νόστιμη σαλάτα με ιδιαίτερες γεύσεις!
Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 2 ματσάκια ρόκα, χοντροκομμένα
- 200 γρ. χαλόυμι, κομμένο σε κυβάκια
- 1 ρόδι, καθαρισμένο
- 50 γρ. σταφίδες
- 250 γρ. παστελάκι με φυστίκια, κομμένο σε κυβάκια
Για το ντρέσινγκ
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το ντρέσινγκ
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Για την συναρμολόγηση
- Μεταφέρουμε τη ρόκα σε μια σαλατιέρα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το χαλλούμι αφού το ψήσαμε στη σχάρα.
- Προσθέτουμε το χαλούμι, τις σταφίδες, το παστελάκι και το ρόδι.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.
A stunning Cypriot salad that combines haloumi cheese, pomegranate seeds, raisins and sesame seed candy.
Preparation time: 15 minutes
Servings: 4
Ingredients
For the salad
- 2 bunches rocket, coarsely chopped
- 200 g halloumi cheese, cut into cubes
- 1 pomegranate, deseeded
- 50 g raisins
- 250 g sesame seed candy with peanuts, cut into cubes
For the dressing
- 4 tbs olive oil
- 2 tbs balsamic vinegar
- 2 tbs honey
- 1 tbs lemon juice
- 1 tsp mustard
- Salt
- Pepper
Method
For the dressing
- Combine all the ingredients in a mixing bowl and whisk to combine.
To assemble
- Add a rocket to a large bowl.
- Cook the halloumi in a frying pan or griddle pan for a few minutes each side, until golden brown.
- Top with the grilled halloumi, raisins, sesame seed candy and pomegranate seeds.
- Drizzle over the dressing and serve immediately.
