Το μενού της βραδιάς έχουν μαγειρέψει οι πέντε περίφημοι σεφ Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος, ο Περικλής Κοσκινάς, ο Μάνος Ζουρνατζής και ο Νίκος Καραθάνος που είναι κάτοχος Michelin του βραβευμένου εστιατορίου Cookoovaya της Αθήνας, οι οποίοι παρουσίασαν ως κυρίως πιάτο Carré αρνιού που συνοδεύεται από κολοκάσι γιαχνί και coulis δυόσμου.
6 εστιατόρια διεκδίκησαν το βραβείο από την επαρχία Αμμοχώστου, όπως η ταβέρνα Μουσικός της Σωτήρας, η ψαροταβέρνα Καρράς, η ψαροταβέρνα Καλαμιές, το Knight’s Pub, το Alati και το Fishbone του Sunrise Hotel, από τα οποία μόνο το Knight’s Pub κατάφερε να κατακτήσει το βραβείο επαίνου οικολογικής δράσης από την Green Dot.
Αναλυτικά το μενού με τα κρασιά που συνόδευσαν το κάθε πιάτο:
Μαριναρισμένα βασιλικά χτένια, συνοδευμένα από κους-κους με κουνουπίδι και κρέμα από κουνουπίδι. Συνοδεύεται από Cavalieri Lazaridi Λευκός Ξηρός Οίνος, εσοδείας 2014.
Carré αρνιού που συνοδεύεται από κολοκάσι γιαχνί και coulis δυόσμου. Συνοδεύεται από Μαγικό Βουνό Nico Lazaridi, Ερυθρός Ξηρός Οίνος, εσοδείας 2010.
Καραμελωμένο τσουρέκι συνοδευόμενο από κρέμα τσουρέκι και παγωτό Caffè mocha
Επιδόρπιος οίνος Κουμανδαρία ΕΤΚΟ Saint Nicholas
Επίσης, μαζί με τον καφέ της Nespresso, η οποία παρουσιάζει τα Time Out Eating Awards 2015, προσφέρονται και λαχταριστά macaron.
Ο παρουσιαστής
Στη σκηνή βρέθηκεο απολαυστικός Γιώργος Καπουτζίδης που ήταν παρουσιαστής της βραδιάς, ο οποίος εμφανίστηκε ορεξάτος, με χιούμορ έτοιμος να μας διασκεδάσει όλο το βράδυ με τις ατάκες του.
Μετά το καλωσόρισμα της Γενικής Διευθύντριας Περιοδικών & Marketing του Συγκροτήματος ΔΙΑΣ Μαριλένας Ιεροδιακόνου άρχισαν οι απονομές των βραβείων.
ΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ
1. Καλύτερη Νέα Άφιξη
Απονέμουν: Σύλια Ιωαννίδου-Λούης Πατσαλίδης
Βραβευμένο: Como Osteria
Ιδιοκτήτες: Tal Mashkif & Δημήτρης Τσαγγαράς
Chef: Σταύρος Χαραλάμπους
2. Καλύτερη Διεθνής Κουζίνα
Απονέμουν: Rob Allanson, Global Ambassador for Grant’s Blended Scotch Whisky – Έβελυν Καζαντζόγλου
Βραβευμένο: Artima Bistro
Ιδιοκτήτες: Εταιρεία Carob Mill Restaurants
Μάνατζερ: Ορλάντο Καδής
Chef: Σκεύος Καψός
3. Καλύτερη Ταβέρνα
Απονέμει: Χρύσανθος Τσουρούλης
Βραβευμένο: Το Σπήλαιο
Ιδιοκτήτες: Μιχάλης Γεωργίου & Κώστας Θωμά
Chef: Μιχάλης Γεωργίου
4. Βράβευση Καλύτερο Ψάρι
Απονέμουν: Μαρία Κυριάκου-Γιάννης Σπαλιάρας
Βραβευμένο: Captain’s Table
Ιδιοκτήτης: Μάκης Αυξεντίου
Executive Chef: Ανδρέας Παντελή
Chef: Ανδρέας Ξενοφώντος
5. Καλύτερο Εστιατόριο Ξενοδοχείου
Απονέμουν: Άγγελος Λοϊζου, Πρόεδρος Δ.Σ ΚΟΤ-Βίκυ Κουλιανού
Βραβευμένο: Seasons Oriental – Four Seasons Hotel (Λεμεσός)
Ιδιοκτήτης: Χρήστος Μουσκής
Executive Chef: Kenny Keung
6. Καλύτερο Bar/Café/Restaurant
Απονέμουν: Χριστιάνα Αριστοτέλους-Κωνσταντίνος Τσιολής
Βραβευμένο: Do Wine & Dine
Ιδιοκτήτης: Αντώνης Ευέλθοντος – UpTown Square
Μανατζερ: Γρηγόρης Ρουτκόφσκι
Chef: Ιάσονας Γιασουμή
Οινοχόος: Τάσος Καρακάσης
7. Best Beer Place by Keo Beer
Απονέμουν: Γιώργος Ευριπιώτης, Διευθυντής μάρκετινγκ ΚΕΟ-Χριστίνα Δημητρίου
Βραβευμένο: Moondog’s bar & grill
Ιδιοκτήτης: Μάριος Κυπριανού
Διευθυντής: Δημήτρης Φρίξου
Chef: Ανδρέας Αγαθαγγέλου
8. Καλύτερη Δημιουργική Κουζίνα
Απονέμει: Ηλίας Μαμαλάκης
Βραβευμένο: Τα πιατάκια
Ιδιοκτήτης: Ηρόδοτος Δαμάλης
Chef: Ηρόδοτος Δαμάλης
9. Βράβευση Nice Price
Απονέμουν: Στέλιος Τραχωνίτης, Διευθυντής υπηρεσίας Καρτών Τρ. Κύπρου-Γωγώ Αλεξανδρινού
Βραβευμένο: Σουβλακερί Πιάτσα Γουρουνάκι
Ιδιοκτήτες: Κώστας Αταλιώτης & Πέτρος Χατζηιωάννου
Chef: Χάρης Ηρακλέους
10. Βράβευση Καλύτερο Σουβλάκι
Απονέμουν: Ανδρέας Λοϊζου, Γενικός Διευθυντής ANCO Catering Equipment-Ανδρέας Δημητρόπουλος
Βραβευμένο: Κυριάκος
Ιδιοκτήτες: Ανδρέας Δημητρίου
Chef: Ομάδα από ψήστες
11. Τιμητικός Έπαινος Οικολογικής Δράσης by Green Dot
Απονέμουν: Κρις Χριστοδούλου, Μέλος ΔΣ Green Dot-Άντρη Καραντώνη
Βραβευμένο: Knight’s Pub
Ιδιοκτήτες: Πανίκος Σωτηρίου, Ξενάκης Σωτηρίου, Γιώργος Σωτηρίου, Σωτηράκης Σωτηρίου
Διευθύντρια: Έμιλυ Σωτηρίου
Chefs: Ξενάκης Σωτηρίου, Πανίκος Σωτηρίου
12. Καλύτερη Κάβα Κρασιών
Απονέμουν: Φεδερίκος Λαζαρίδης, Διευθύνων Σύμβουλος Οινοποιείου Νίκο Λαζαρίδη-Βάσος Μανώλη, σομελιέ
Βραβευμένο: The Grill Room
Ιδιοκτήτες: Υπό τη διοίκηση του Χρήστου Μουσκή
Executive chef: Βαλεντίνος Μιχαήλ
Maître: Κρίτωνας Μιχαήλ
Somellier: Alissa Tosoudis
13. Κυπριακό Προϊόν 2015
Απονέμουν: Δάφνη Προδρόμου, Διευθύντρια Τμήματος Επικοινωνίας Τρ. Κύπρου-Νίκος Χριστοδουλίδης, Κυβερνητικός Εκπρόσωπος
Bραβευμένο: Χαλούμι “Το Ανωϋρκάτικο”
Ιδιοκτήτης: Παντελής Παντελή
14. Chef της Χρονιάς 2015
Ανδρέας Ανδρέου
Απονέμουν: Παναγιώτης Χαραλάμπους-Γιώργος Δαμιανός, Ανώτερος Διευθυντής Εθνικών Ομάδων Μαγειρικής Κύπρου
Η συστοιχία των Time Out Eating Awards που κοσμεί την είσοδο του εστιατορίου Vivaldi στο ξενοδοχείο Four Seasons στη Λεμεσό, αποτελεί γι’ αυτόν μια μικρή επιβράβευση των μέχρι τώρα άριστων γαστρονομικών επιτευγμάτων του.
15. Αγαπημένο των Αναγνωστών του Time Out
Απονέμει: Μαριλένα Ιεροδιακόνου, Γενική Διευθύντρια Περιοδικών και Marketing του Συγκροτήματος ΔΙΑΣ και της τηλεόρασης Σίγμα
Βραβευμένο: Wagamama
Ιδιοκτήτης: PHC
Mάνατζερ: Ivan Kazakov
Head Chef: Hasseb Rafiq
Operations Manager: Ζαχαρίας Προκοπίου
Οι βραβεύσεις
Σε μια άκρως γευστική τελετή, η οποία πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Τρίτης 24 Νοεμβρίου, το περιοδικό Time Out, ο Νο1 οδηγός διασκέδασης της Κύπρου, απένειμε τα βραβεία στα καλύτερα εστιατόρια του νησιού για το 2015. 69 υποψήφια εστιατόρια, διεκδίκησαν ένα από τα 10 βραβεία που απονεμήθηκαν κατά τη διάρκεια της βραδιάς, ενώ δόθηκαν κι ακόμα 5 βραβεία σε ανεξάρτητες κατηγορίες.
Η τελετή απονομής πραγματοποιήθηκε και φέτος, όπως και τα τελευταία τέσσερα χρόνια (από το 2012), στο Royal Hall στη Λευκωσία, σε μια βραδιά που παρουσίασε η Nespresso και στήριξε δυναμικά η κάρτα American Express της Τράπεζας Κύπρου.
Τους προσκεκλημένους υποδέχθηκαν με δύο welcome drinks και συγκεκριμένα δύο κοκτέιλ που είχαν ως βάση του ουίσκι Grant’s. Το «Grant’s Old Fashion» με Grant’s whisky, marmalade και bitter, αλλά και το «The fifth Generation» με Grant’s whisky, φρέσκο μήλο, σιρόπι μήλου και ginger ale.
Παρουσιαστής της βραδιάς ήταν ο σεναριογράφος και ηθοποιός Γιώργος Καπουτζίδης, ο οποίος εντυπωσίασε τους παρευρισκόμενους με την απλότητα, το χιούμορ και τη μοναδική αμεσότητα που τον διακρίνει!
Ήταν μια βραδιά λοιπόν που τα είχε όλα… λάμψη, χιούμορ, συγκινήσεις, ενθουσιασμό, επαίνους, εξαιρετικές γεύσεις και μοναδικά αρώματα… Περίπου 400 προσκεκλημένοι, ανάμεσά τους σημαντικές παρουσίες από τον επισιτιστικό κλάδο, την επιχειρηματική αλλά και την πολιτική ζωή, κατέκλυσαν την αίθουσα του Royal Hall για να χειροκροτήσουν τα 10 εστιατόρια που έφυγαν με το βραβείο υπό μάλης, καθώς και τον chef αλλά και το κυπριακό προϊόν που ξεχωρίσαμε αυτή τη χρονιά. Τιμητικά βραβεία, ανεξάρτητα από τις κατηγορίες, δόθηκαν επίσης στο εστιατόριο που διακρίθηκε για την οικολογική του δράση, στην καλύτερη κάβα κρασιών, καθώς και στο Αγαπημένο Εστιατόριο των Αναγνωστών του περιοδικού. Και φέτος το σκηνικό στα γαστρονομικά δρώμενα παρουσιάστηκε ιδιαίτερα ανανεωμένο, με τις αλλαγές, τις καινοτομίες και τις νέες αφίξεις, να κερδίζουν το ενδιαφέρον. Τα αποτελέσματα πάντως της ψηφοφορίας των αναγνωστών του Time Out ήρθαν να δικαιώσουν όσους επιδίωξαν την αλλαγή σκηνικού.
Ας δούμε όμως πώς κύλησε η πιο «νόστιμη βραδιά»!
Η βραδιά ξεκίνησε με χαιρετισμούς, τους οποίους απηύθυναν τόσο η Διευθύντρια Περιοδικών & Διευθύντρια Marketing Συγκροτήματος Δίας και Τηλεόρασης Σίγμα, Μαριλένα Ιεροδιακόνου, η οποία σε σύντομη ομιλία της καλωσόρισε τους παρευρισκόμενους και ευχαρίστησε όλους όσοι συνετέλεσαν ώστε να πραγματοποιηθεί η 11η τελετή απονομής των Time Out Eating Awards, τους συνεργάτες του περιοδικού, αλλά και τους ανθρώπους του Time Out. Ενώ ακολούθησε σύντομος χαιρετισμός από τη Μία Ηλιάδη, η οποία εκπροσώπησε την εταιρεία Βάσσος Ηλιάδης Λτδ., που στηρίζει δυναμικά το θεσμό αυτό!
Και φυσικά από τη γιορτή της γεύσης, δεν θα μπορούσε να λείπει το φαγητό, το οποίο σερβιρίστηκε αμέσως μετά τους χαιρετισμούς. Στην Κύπρο για να μαγειρέψουν για τους καλεσμένους των Time Out Eating Awards βρέθηκαν ο Νίκος Καραθάνος -ο νεαρότερος chef που βραβεύτηκε ποτέ με αστέρι Michelin στην Ελλάδα- σε συνεργασία με τους υπόλοιπους σεφ και ιδιοκτήτες του αθηναϊκού εστιατορίου Cookoovaya: Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος, Περικλής Κοσκινάς και Μάνος Ζουρνατζής.
Το μενού της βραδιάς ήταν βασισμένο σε έξυπνες και σοφές συνταγές από την ελληνική κουζίνα. Αποτελείτο από 3 πιάτα και περιλάμβανε τα ακόλουθα:
Πρώτο πιάτο: Μαριναρισμένα βασιλικά χτένια, συνοδευμένα από κους-κους με κουνουπίδι και κρέμα από κουνουπίδι.
Δεύτερο πιάτο: Carré αρνιού που συνοδεύεται από κολοκάσι γιαχνί και coulis δυόσμου.
Επιδόρπιο: Καραμελωμένο τσουρέκι συνοδευόμενο από κρέμα τσουρέκι και παγωτό caffè mocha.
Υπήρχε ωστόσο και μια καθαρά χορτοφαγική επιλογή, τα πιάτα της οποίας επιμελήθηκε η ομάδα των σεφ του Royal Hall. Αξίζει να αναφερθεί ότι για την πραγματοποίηση του μενού συνέβαλε και η ομάδα των μαγείρων του Συνδέσμου Γαστρονόμων Euro-toques Κύπρου.
Τα πιάτα ήταν συνοδευμένα από κρασιά Nico Lazaridi, κουμανταρία ΕΤΚΟ Saint Nicholas, καφέ της Nespresso, καθώς και λαχταριστά macaron από κατάστημα mAKaron.
Περνώντας στις βραβεύσεις
Έντεκα χρόνια λοιπόν τώρα, το Time Out επιβραβεύει τις αξιόλογες προσπάθειες στο χώρο της εστίασης του νησιού, από μια ταβέρνα μέχρι ένα εστιατόριο πολυτελούς ξενοδοχείου. Και είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι από το 2005, οπότε άρχισαν να διοργανώνονται τα Eating Awards, τα βραβεία δεν απονέμονται στα ίδια εστιατόρια (δες ΕΔΩ τα βραβευμένα εστιατόρια των προηγούμενων διοργανώσεων), αφού κάθε χρόνο στο «παιχνίδι» της εστίασης μπαίνουν νέοι «παίκτες», οι οποίοι ανανεώνουν το σκηνικό διεκδικώντας μια θέση στην ελίτ των κυπριακών εστιατορίων, γι’ αυτό και δίνεται το βραβείο της Καλύτερης Νέας Άφιξης, το οποίο έλαβε για φέτος το εστιατόριο Como – Osteria Italiana στη Λεμεσό.
Τις προσπάθειες αυτές το Time Out όχι μόνο τις αναδεικνύει αλλά τις επιβραβεύει.
Συνεχίζει όμως να επιβραβεύει και τις αξιόλογες προσπάθειες εστιατορίων που βρίσκονται ήδη στον έντονα ανταγωνιστικό χώρο της εστίασης.
Εξ ου και απονέμει βραβεία σε άλλες 9 κατηγορίες:
Και τα υπόλοιπα εστιατόρια που ανέβηκαν στη σκηνή, τα οποία έλαβαν τα βραβεία για την καλύτερη Μεσογειακή Κουζίνα, Ταβέρνα, Ψάρι, Εστιατόριο Ξενοδοχείου, Bar/Café/Restaurant, Διεθνή Κουζίνα, Σουβλάκι και Nice Price (δες τα βραβευμένα ΕΔΩ) απέδειξαν ότι στους δύσκολους καιρούς που διανύουμε οι ταλαντούχοι επαγγελματίες δεν καταθέτουν τα όπλα, αλλά εξακολουθούν να δημιουργούν και να υπηρετούν με υψηλότατες επιδόσεις τη νέα αλλά και την ελληνική/κυπριακή κουζίνα.
Νέες κατηγορίες
Να σημειώσουμε ότι φέτος ανανεώθηκαν και οι δικές μας κατηγορίες, στις οποίες προστέθηκαν η Δημιουργική Κουζίνα, με σκοπό να επιβραβευθούν εκείνοι οι σεφ που προσφέρουν ευφάνταστες συνταγές, καθώς και η κατηγορία Best Beer Place by KEO beer, όπου ξεχωρίζουμε το μέρος στο οποίο μπορείς να συνδυάσεις με επιτυχία το κατάλληλο για την μπίρα σου πιάτο.
Επιπλέον, φέτος, σε συνεργασία με την Green Dot Κύπρου, αποφασίσαμε να απονείμουμε κι έναν τιμητικό έπαινο για να επιβραβεύσουμε το εστιατόριο το οποίο είχε την πιο σωστή και οικολογική προσέγγιση στον τομέα της ανακύκλωσης, διατηρώντας την ίδια ώρα υψηλή ποιότητα φαγητού και εξυπηρέτησης. Το βραβείο δόθηκε στο εστιατόριο Knight’s Pub του Πρωταρά.
Και φέτος, δόθηκαν το βραβείο στον Σεφ της Χρονιάς, το οποίο απονεμήθηκε στον Ανδρέα Ανδρέου, σεφ του εστιατορίου Vivaldi (Four Seasons Hotel, Λεμεσός), το βραβείο στο Κυπριακό Προϊόν, το οποίο δόθηκε στο Παραδοσιακό Αιγινό Χαλούμι από το Γαλακτοκομικό Εργαστήριο «Το Ανωϋρκάτικο», καθώς και το βραβείο στην Καλύτερη Κάβα Κρασιών, το οποίο έλαβε το εστιατόριο The Grill Room, που βρίσκεται εντός του Amathus Beach Hotel.
Ήταν και στο δικό σου χέρι
Αγαπημένο Εστιατόριο των Αναγνωστών του Time Out, αναδείχθηκε και φέτος το Wagamama, το εστιατόριο της Λευκωσίας που μας σερβίρει γρήγορο ασιατικό φαγητό! Το Wagamama συγκέντρωσε συνολικά 42.682 ψήφους.
Τα περισσότερα βραβεία παραδόθηκαν από τους υψηλούς καλεσμένους, που τίμησαν με την παρουσία τους το θεσμό αυτό. Ένας από αυτούς ήταν και ο σεφ Ηλίας Μαμαλάκης, ο οποίος, όπως και ο ίδιος σημείωσε, βρέθηκε πολλές φορές στη σκηνή του θεσμού αυτού, τόσο ως παρουσιαστής όσο και ως σεφ της βραδιάς. Και το ευχαριστούμε πολύ!
Επιπλέον…
Για πρώτη φορά φέτος… το βράδυ της απονομής πραγματοποιήθηκε και κλήρωση στην οποία συμμετείχαν όλοι όσοι βρίσκονταν το εν λόγω βράδυ εντός του Royal Hall. Πιο συγκεκριμένα σε όλα τα τραπέζια, μπροστά από κάθε θέση, πέρα από το μενού της βραδιάς, υπήρχε και μια χάρτινη κάρτα American Express, στο πίσω μέρος της οποίας αναγραφόταν ένας αριθμός. Όταν στο βήμα κλήθηκαν ο Στέλιος Τραχωνίτης, Διευθυντής Υπηρεσίας Καρτών Τράπεζας Κύπρου και η Δημοσιογράφος Γωγώ Αλεξανδρινού, πριν από την απονομή του βραβείου, έκαναν την κλήρωση, η οποία θα στείλει την τυχερή ένα ταξίδι στην Αθήνα, με όλα τα αεροπορικά και τη διαμονή πληρωμένα!
Κατά τη διάρκεια της βραδιάς, πέρα από τις βραβεύσεις, υπήρχε και ένα μικρό καλλιτεχνικό δρώμενο το οποίο παρουσίασαν τα Τα…ξύδια Ατέλειωτα. Συγκεκριμένα, η Σοφία και ο Βαγγέλης, τα δύο αδέλφια που απαρτίζουν την μπάντα, κάθονταν σε τραπέζια ως καλεσμένοι. Πριν τη βράβευση για το Καλύτερο Ψάρι, διέκοψαν άξαφνα τον παρουσιαστή τραγουδώντας μια στροφή από το τραγούδι «Το χειροκρότημα» (της Άλκηστις Πρωτοψάλτη). Το ίδιο έγινε και λίγο πριν από τη βράβευση για την καλύτερη Δημιουργική Κουζίνα, οπόταν τραγούδησαν μια στροφή από το τραγούδι «Ροζ» (των Αφροδίτη Μάνου-Γιάννη Μηλιώκα), αλλά και λίγο πριν δοθεί ο Τιμητικός Έπαινος Οικολογικής δράσης της Green Dot, οπόταν ερμήνευσαν μέρος από το ρεφρέν του τραγουδιού «Χάρτινα» (της Δήμητρα Γαλάνη). Τότε ο παρουσιαστής τους ανέβασε στη σκηνή και στην ομάδα εντάχθηκαν και τα υπόλοιπα δύο μέλη του συγκροτήματος ερμηνεύοντας για 3 λεπτά τραγούδια λαϊκά αλλά διαφοροποιημένα.
Για πρώτη φορά φέτος, τη διακόσμηση δεν αποτελούσαν μόνο μαγειρικά σκεύη (αφού πρόκειται για γαστρονομικές βραβεύσεις). Η κεντρική σύνθεση των τραπεζιών έγινε με μπρόκολο, κουνουπίδι και άλλα χορταρικά! Τη διακόσμηση ανέλαβε το Luciana Creations.
Ακόμα, ο προσκεκλημένοι κατά την έξοδό τους από το Royal Hall έπαιρναν και τα δώρα τους, τα οποία προσέφεραν οι χορηγοί της βραδιάς (Η μαύρη τσαντούλα με τυπωμένο το λογότυπο του θεσμού στο εξωτερικό της, «έκρυβε» το περιοδικό Time Out Δεκεμβρίου, μινιατούρα ουίσκι Grants, δωράκι από τη Nespresso και την ΚΕΟ, και ενημερωτικά φυλλάδια από την Green Dot).
Πηγή: SotiraNews / Time Out Cyprus