Μπισκότα βρώμης με τσιπ σοκολάτας

Υλικά

• 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι χωρίς γλουτένη
• 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
• 1 κ. γλ. κανέλα
• 1/4 κ. γλ. αλάτι
• 1/4- 1/2 φλ. τσαγιού λάδι καρύδας
• 3/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη (ή 1/2 φλ. τσαγιού σιρόπι σφενδάμου)
• 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μικρή ή μισή μεγάλη (περίπου 1/2 φλιτζάνι) ώριμη μπανάνα, σε πουρέ
• 1/4 φλ. τσαγιού νερό
• 2 φλ. τσαγιού βρώμη
• 1 φλ. τσαγιού τσιπ σοκολάτας (ή κράνμπερις)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Βήμα 2

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το λάδι καρύδας, την καστανή ζάχαρη και την μπανάνα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το μισό από το μείγμα με το αλεύρι σε εκείνο με το λάδι καρύδας και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Στη συνέχεια προσθέστε το άλλο μισό και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να επιτύχετε μια υφή παρόμοια με τα ψίχουλα ψωμιού.

Βήμα 5

Ρίξτε το νερό και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας μέχρι να σχηματίσετε τη ζύμη.

Βήμα 6

Προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας (ή τα κράνμπερις) και τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο να κρυώσει.

Βήμα 7

Σχηματίστε τα μπισκότα και ψήστε στους 180 βαθμούς για 8-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.