Γεμιστά λαζάνια σε ατομικά ρολάκια

Υλικά

• 12 λαζάνια
• 2 φλ. τσαγιού τυρί ρικότα
• 1 φλ. τσαγιού σπανάκι
• 1 φλ. τσαγιού καρδιά αγκινάρας ψιλοκομμένη
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
• 2 φλ. τσαγιού σος μαρινάρα
• 1 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
• 1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κ. γλ. αλάτι
• 1/2 κ. γλ. πιπέρι
• Φρέσκο μαϊντανό για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε τα λαζάνια για περίπου 10 λεπτά, σουρώστε και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρετε το σπανάκι με λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 3

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 4

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το σοταρισμένο σπανάκι με το τυρί ρικότα, τις αγκινάρες, το σκόρδο, μισή κούπα μοτσαρέλα, μισή κούπα παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Ανοίξτε τα λαζάνια και τοποθετήστε μία κουταλιά από τη γέμιση με το σπανάκι στη μία άκρη τους. Τυλίξτε σε ρολάκι. Επαναλάβετε για όλα τα λαζάνια.

Βήμα 6

Απλώστε τη μαρινάρα σος σε ένα ταψί και τοποθετήστε από πάνω τα ρολάκια από τα λαζάνια.

Βήμα 7

Καλύψτε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35- 40 λεπτά.

Βήμα 8

Γαρνίρετε με το φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.