Μία εύκολη και γρήγορη για φιλέτα κοτόπουλου με σάλτσα σαν καρμπόναρα. Σερβίρετέ το με ρύζι ή ζυμαρικά και απολαύστε την υπέροχη σάλτσα του!
Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Μερίδες: 2-4
Συστατικά
Για το κοτόπουλο
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, κομμένα στη μέση οριζόντια
2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
150 γρ. γαλοπούλα, κομμένη σε φέτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
150 ml γάλα
150 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
1 κ.γ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 2 κ.γ. νερό
Μέθοδος εκτέλεσης
Για το κοτόπουλο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και την παρμεζάνα. Βουτάμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα τινάζουμε.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαίολαδο, το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει.
Μεταφέρουμε τα φιλέτα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
Γιατησάλτσα
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τη γαλοπούλα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να χρυσαφίσουν για 2 λεπτά
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε το μείγμα του κορν φλάουρ και του νερού και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλου στο τηγάνι.
Σερβίρουμε με λαχανικά, ρύζι ή ζυμαρικά.
Juicy chicken fillets in a carbonara inspired sauce. This recipe is full of incredible flavour!
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 30 minutes
Servings: 2-4
Ingredients
For the chicken
2 large boneless and skinless chicken breasts, halved horizontally to make 4 filets
2 tbs flour
2 tbs parmesan cheese, grated
Salt
Pepper
For the sauce
2 tbs olive oil
1 tbs butter
150 g turkey slices, cut into cubes
1 small onion, chopped
4 cloves garlic, finely chopped
150 ml milk
150 ml heavy cream
2 tbs parmesan cheese, grated
1 tsp corn flour mixed with 2 tsp of water
Method
For the chicken
Preheat oven over 180°C set to fan.
Season the chicken with salt and pepper. In a bowl, combine the flour and parmesan cheese. Dredge seasoned chicken in the flour mixture and shake off excess and set aside.
Heat 1 tbs oil and butter in a large non-stick pan over medium-high heat until butter has melted and pan is hot. Fry the chicken until golden on each side, cooked through.
Transfer chicken to a baking dish and bake to the preheated oven for 10-15 minutes, or until the chicken is cooked.
For the sauce
Heat 1 tbs oi, add the turkey to the pan and fry until crispy. Add the onion and garlic and fry until onion is transparent.
Reduce heat to low heat, and add the milk and cream. Bring the sauce to a gentle simmer; season with a little salt and pepper to your taste.
Add in the parmesan cheese, and allow the sauce to simmer until the parmesan cheese has melted slightly.
Add the corn flour/water mixture into the pan and mix through fast to combine into the sauce.