Πολύ εύκολο τηγανητό ρύζι με λαχανικά και μπέικον

Υλικά

• 1 φλ. τσαγιού λευκό μακρύκκοκο ρύζι
• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 2 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλ. τσαγιού κατεψυγμένο αρακά
• 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας
• Σπόροι σουσαμιού, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώστε και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 2

Θερμάνετε το λάδι σε αντικολλητικό γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3

Προσθέστε τα αβγά και ανακινείστε τη βάση ώστε να ψηθούν σαν ομελέτα.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε σε μικρές λωρίδες.

Βήμα 5

Προσθέστε το μπέικον στο σκεύος και μαγειρέψτε 4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 6

Προσθέστε το καρότο, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και εν συνεχεία ρίξτε στο σκεύος τα κρεμμύδια, τον αρακά και το ρύζι.

Βήμα 7

Μαγειρέψτε ανακατεύοντας για 3- 4 λεπτά, προσθέστε το αβγό και τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 8

Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε αμέσως.