Συνταγή για Μύδια στον ατμό

Υλικά

• 2 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 κ. σ ανάλατο βούτυρο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κιλά μύδια, καθαρισμένα
• 1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
• 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
• 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 1 κ. σ φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 5 λεπτά).

Βήμα 2

Προσθέστε τα μύδια, το κρασί, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε καλά με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3

Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι τα μύδια να ψηθούν και να ανοίξουν, περίπου 12- 15 λεπτά.

Βήμα 4

Σερβίρετε τα μύδια μαζί με τους χυμούς της κατσαρόλας με σκορδόψωμο.