Βήμα 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
Βήμα 2
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τη ρικότα με το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
Αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια καλή πρέζα πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, δοκιμάστε και βεβαιωθείτε ότι είστε ικανοποιημένοι με το καρύκευμα.
Βήμα 4
Στο τελευταίο λεπτό του χρόνου βρασμού των ζυμαρικών κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους και μετά προσθέστε το σπανάκι στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και σπρώξτε τα φύλλα προς τα κάτω για να τα βυθίσετε στο νερό.
Βήμα 5
Μετά από 1 λεπτό σουρώστε και επιστρέψτε τα ζυμαρικά και το σπανάκι στην κατσαρόλα.
Βήμα 6
Προσθέστε τη σάλτσα ρικότα και μέρος από το κρατημένο νερό. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέστε περισσότερο νερό ώστε να αποκτήσετε μία λεία και κρεμώδη σάλτσα.
Βήμα 7
Σερβίρετε αμέσως και γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα, λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φέτες λεμονιού (προαιρετικά).
Ο Δήμαρχος Παραλιμνίου Θεόδωρος Πυρίλλης καλεσμένος στην εκπομπή Famagusta Talks με τη Γαβριέλλα Ζάρτηλα. Μιλάει…
Τα στατιστικά στοιχεία αφίξεων του πρώτου τετραμήνου του 2024 καταδεικνύουν ότι είμαστε μέσα στους στόχους…
Με την κατάθεση της Σαμάνθας Στρατιδάκη, η οποία είναι ειδική επιστήμονας στον Συνήγορο του Πολίτη…
Από τη σημερινή συζήτηση καταγράφεται η ταύτιση απόψεων σε σχέση με την πρωτοβουλία της Κυπριακής…
Το Υπουργείο Παιδείας, Αθλητισμού και Νεολαίας (ΥΠΑΝ), ενημερώνει ότι μεγάλος αριθμός δημόσιων σχολείων στην Κύπρο…
Σε νέα θανατηφόρα οδική σύγκρουση που σημειώθηκε γύρω στις 6:00 το πρωί σήμερα στην Κοκκινοτριμιθιά,…