Μερίδα/ες: Οικογενειακή
Συστατικά
Για τα μήλα
- 6 μήλα
- 1 κ.σ. κανέλα
- 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
Για το κέικ
- 360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 300 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 ml ηλιέλαιο
- 100 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 60 ml χυμό πορτοκαλιού
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι βανίλια
- 1 κ.γ. αλάτι
Μέθοδος εκτέλεσης
Για τα μήλα
- Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε λεπτά φετάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 2 κ.σ. αλεύρι (από τα 360 γρ.), την κανέλα και τα χοντροκομμένα καρύδια.
- Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και κρατάμε το μπολ στην άκρη.
Για το κέικ
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C
- Βουτυρώνoυμε και αλευρώνουμε μια φόρμα (διαμέτρου25 εκ. περίπου).
- Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, με το χυμό, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Ύστερα, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας για αρκετή ώρα για να εξουδετερώσουμε την οσμή του αυγού.
- Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών μέσα στο μπολ με τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Βάζουμε το μισό μείγμα στη φόρμα και απλώνουμε πάνω τα μισά μήλα. Τα σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα και ύστερα απλώνουμε πάνω τα υπόλοιπα μήλα.
- Ψήνουμε το κέικ για 1 ½ περίπου ώρα στο φούρνο.
- Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.
- Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.
