Ακόμη μια γευστική και μοναδική συνταγή από τις “The Fella Twins”!
Μερίδα/ες: 4
Συστατικά
Για το κοτόπουλο:
- 4 φιλέτα κοτόπουλο χτυπημένα σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. πάπρικα
- 2 κ.σ. πιπέρι
- 1 κ.σ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.σ. ρίγανη
- ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 250 γρ. γιαούρτι
- 1 αυγό
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. κορν φλάουερ
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα:
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 200 ml γάλα
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για την μαρινάδα:
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το αυγό, το σκόρδο σε σκόνη, την πάπρικα γλυκιά, το πιπέρι καγιέν, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Βάζουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου μέσα στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το αφήνουμε για 6-8 ώρες στο ψυγείο ή για όλη τη νύχτα.
Για το πανάρισμα:
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουερ, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέτουμε 4 κ.σ. μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
- Παίρνουμε ένα φιλέτο, το περνάμε μέσα στο μείγμα, φροντίζοντας να πάει παντού και να κολλήσει καλά. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φιλέτα κοτόπουλου.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα, βουτάμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε, γυρίζοντας τα για να ροδίσουν παντού.
- Μόλις ετοιμαστούν, τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.
- Βάζουμε τα κοτόπουλα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα κρατάμε ζεστά στους 100 βαθμούς μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.
Για τη σάλτσα:
- Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, και το ελαιόλαδο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέτουμε και το σκόρδο.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά μας.
- Ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και το γάλα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα μας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρουμε τα κοτόπουλα μας με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ, πράσινη σαλάτα και τη σάλτσα.
The Fella Twins
