Κροκέτες με τυρί/ Cheese croquettes

Τραγανές κροκέτες με διάφορα είδη τυριών. Μία πολύ νόστιμη συνταγή, ιδανική για μπουφέδες και πάρτι.

Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 1 λεπτό

Μερίδες: 20

Συστατικά

  • 400 γρ. διάφορα τυριά
  • 50 γρ. γιαούρτι
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το πανάρισμα

  • 50 γρ. κορν φλάουερ
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. φρυγανιά
  • 1 αυγό χτυπημένο

Μέθοδος εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
  • Πλάθουμε μπαλάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξουν.
  • Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το κορν φλάουερ και το αλεύρι. Περνάμε τις κροκέτες αρχικά από το μείγμα των στερεών, τινάζοντας για να φύγει η περίσσεια ποσότητα.
  • Έπειτα τις περνάμε στο αυγό, στραγγίζοντας και πάλι την περίσσεια ποσότητα, και τέλος τις τυλίγουμε στο μείγμα της φρυγανιάς φροντίζοντας να επικαλυφτούν οι κροκέτες πολύ καλά από όλες τις πλευρές.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Γεμίζουμε με ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί. Μήν το αφήσετε να κάψει.
  • Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να κάνουν τραγανή κρούστα.
  • Μόλις ετοιμαστούν, τα απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με απορροφητικό χαρτί.
  • Αν δε θέλουμε να τηγανίσουμε αμέσως μπορούμε να τις βάλουμε στο ψυγείο.

Golden and crunchy on the outside, filled with different types of cheese, every ball is a perfect mouthful. These cheese croquettes are a crispy treat for parties!

Waiting time: 1 hour

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 1 minute

Servings: 20

Ingredients

  • 400 g different kinds of cheese
  • 50 g yoghurt
  • 1 egg
  • 2 tbs all-purpose flour

For the coating

  • 50 g corn flour
  • 50 g all-purpose flour
  • 100 g dry breadcrumbs
  • 1 egg, beaten

Method

  • In a bowl, add all the ingredients and mix thoroughly until you have a nice, thick mixture.
  • Shape the mixture into balls and place them in the fridge for 1 hour to chill.
  • In a bowl add the corn flour and all-purpose flour.
  • Roll each of the ball lightly in the mixture with the flour, then in egg before coating in breadcrumbs.
  • Place a pan over medium to medium heat and add enough sunflower oil. Do not overheat and do not leave hot oil unattended.
  • Cook for 1 minute or until golden brown.
  • Transfer to a baking tray lined with kitchen paper to absorb excess oil, and continue cooking the rest.
  • If you don’t want to fry them immediately, you can refrigerate them.