Παγωτό σάντουιτς με γεύση φράουλας-βανίλιας (”The Fella Twins”)

Μεριδα/ες: Οικογενειακή


Συστατικά
• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά πάρα πολύ καλά παγωμένη
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 250 γρ. φράουλες
• 225 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπέρ (36 μπισκότα)

Μέθοδος εκτέλεσης
Για το παγωτό
• Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ και αδειάζουμε τον πολτό σε ένα μπολ.
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει.
• Αφαιρούμε από το μίξερ και βάζουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ.
• Έπειτα, προσθέτουμε στον κάδο το τυρί κρέμα και το ζαχαρούχο γάλα και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Με μια πλαστική σπάτουλα ενσωματώνουμε τη σαντιγί στο μείγμα με το τυρί κρέμα.
• Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο. Ρίχνουμε τον πολτό της φράουλας στο ένα και στο άλλο το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα.

Για τη συναρμολόγηση
• Στρώνουμε σε ένα ταψάκι μία μεμβράνη και βάζουμε τα μπισκότα με την καλή όψη προς τον πάτο το ένα δίπλα στο άλλο αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσά τους.
• Αδειάζουμε το μείγμα της φράουλας και από πάνω το μείγμα της βανίλιας.
• Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα και καλύπτουμε με μια μεμβράνη.
• Τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη να παγώσει για περίπου 5 ώρες ή όλο το βράδυ.
• Κόβουμε το παγωτό με ένα μαχαίρι στα χωρίσματα των μπισκότων και σερβίρουμε.

The Fella Twins