Λουβία με τα λάχανα/Black eyed peas with chard

Μια παραδοσιακή κυπριακή και νόστιμη συνταγή με λουβία που θα σας ξετρελάνει. Δοκιμάστε την και θα γλύφετε τα δάχτυλα σας.

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 120 λεπτά

Μερίδες: 6-8

Συστατικά

  • 500 γρ. λουβιά
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 3 δέσμες λάχανα, πλυμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Νερό

Μέθοδος εκτέλεσης

  • Πλένουμε καλά τα λουβιά, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό που να τα σκεπάζει καλά.
  • Μολίς πάρει μια βράσει τα ξαναστραγγίζουμε και προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα κρύο νερό που να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για μιάμιση ώρα περίπου ή μέχρι να είναι έτοιμα.
  • Προσθέτουμε τα λάχανα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν.
  • Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι  και το χυμό από το ένα λεμόνι.
  • Σερβίρετε με ελαιόλαδο και ψωμί.

A traditional Cypriot and tasty recipe with black eyed peas that will delight you. Try it and you will lick your fingers.

Preparation time: 20 minutes

Cooking time: 120 minutes

Servings: 6-8

Ingredients

  • 500g  black eyed peas
  • Juice from 1 lemon
  • 3 bunches of chard, washed and chopped in large pieces
  • Salt
  • Pepper
  • Water

Method

  • Wash the beans well, strain them and place them in a pot of cold water that covers them well.
  • When the water gets hot, strain them again and add cold water to the pot to cover them and boil for about half an hour or until ready.
  • Add chards to the pot and boil until the chards gets soft.
  • Just before the end, add salt, pepper and juice of one lemon.
  • Serve with olive oil and bread.