Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα
Μερίδα/ες: Οικογενειακή
Συστατικά
• 4 χοιρινές μπριζόλες, χτυπημένες
• 500 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 1 κ.σ. γούστερ σος
• 50 ml κονιάκ
• 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 200 ml γάλα
• 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ
• Αλάτι
• Πιπέρι
Μέθοδος εκτέλεσης
• Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο (2 κ.σ.) στις μπριζόλες μας και τις αλείφουμε καλά με τα χεριά μας (Φροντίζουμε η μαρινάδα να πάει παντού).
• Όταν το τηγάνι μας κάψει, ρίχνουμε μέσα τις μπριζόλες και τις ψήνουμε και από τις 2 πλευρές για 1 λεπτό περίπου σε κάθε πλευρά( δεν χρειάζονται πολύ ψήσιμο γιατί θα μαγειρευτούν κι άλλο μετά).
• Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα, βγάζουμε τις μπριζόλες από το τηγάνι, τις μεταφέρουμε στο ταψί του φούρνου και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 15 λεπτά.
• Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Έπειτα, ρίχνουμε και το σκόρδο.
• Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι προσθέτουμε το βούτυρο και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος των μανιταριών.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη γούστερ σος, τη μουστάρδα και το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά μας.
• Ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και το ανάβουμε. Όταν οι φλόγες καταλαγιάσουν, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε μέσα το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
• Έπειτα, επιστρέφουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι με ό,τι ζουμί κατέβασαν και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Σερβίρουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα, ρύζι, πατάτες πουρέ ή τηγανιτές και πράσινα λαχανικά.
The Fella Twins