Αυθεντική ισπανική παέγια

Υλικά

• 3 φλ. τσαγιού ρύζι (τοποθετήστε το για 2 ώρες σε νερό και μηλόξυδο)
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μεσαία ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• 1 στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια
• Ζωμό κοτόπουλου
• 100 γρ. τσορίθο
• 200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μία κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία.

Βήμα 2

Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ντομάτα και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν.

Βήμα 3

Ρίξτε το κοτόπουλο και το τσορίθο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.

Βήμα 4

Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και τόσο ζωμό κοτόπουλου ώστε να καλυφθεί όλο το ρύζι.

Βήμα 5

Τέλος, τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω, γαρνίρετε με τον άνηθο και καλύψτε με ένα καπάκι.

Βήμα 6

Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι το ρύζι να πιει όλα τα υγρά.

Βήμα 7

Διακοσμήστε με λεμόνι και σερβίρετε ζεστό.