Αρωματικά μπισκότα λεμονιού

Υλικά

• 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
• 1 1/2 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμόνι
• 3/4 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 αβγό
• 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο μαλακό
• 1 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ. γλ. μαγειρική σόδα
• 1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα σε φέτες

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.

Βήμα 2

Χτυπήστε το βούτυρο και την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 3

Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι, και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι.

Βήμα 5

Με την βοήθεια ενός κουταλιού δημιουργήστε τα μπισκότα ακουμπώντας τα πάνω σε λαδόκολλα σε ένα ταψί.

Βήμα 6

Πασπαλίστε με ζάχαρη ή αμύγδαλα.

Βήμα 7

Ψήστε για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.