Αυγά γεμιστά με σος αβοκάντο και μπέικον

Υλικά

• 4 φέτες μπέικον
• 1 αβοκάντο
• 6 αβγά βρασμένα καλά
• 1 κ. σ. μαγιονέζα
• 2 κ. γλ. μουστάρδα
• Λίγο χυμό λάιμ
• Νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Εκτέλεση

Βήμα 1

Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για πέντε λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2

Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη πάνω σε ένα κομμάτι χαρτί και μόλις κρυώσει κόψτε σε μικρά κομματάκια.

Βήμα 3

Λιώστε με ένα πιρούνι το αβοκάντο σε ένα μπολ και προσθέστε το ψιλοκομμένο μπέικον, τους κρόκους των αβγών, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το χυμό λάιμ και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Με ένα κουτάλι τοποθετήστε το μείγμα του αβοκάντο στα ασπράδια των αβγών που έχετε κόψει στα δύο, γαρνίρετε με τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τοποθετήστε στο ψυγείο να κρυώσουν.