Αβοκάντο γεμιστά με ψίχα καβουριού, μαγιονέζα και αρωματικά

Υλικά

• 5 μέτρια ώριμα αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
• 1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα
• 2 κ. σ. χυμό λεμονιού
• 350 γρ. ψίχα καβουριού
• 4 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
• 2 κ. σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
• 1 κ. σ. κάπαρη
• 1/4 κ. γλ. πιπέρι
• 1 φλ. τσαγιού τυρί τριμμένο
• 1/2 κ. γλ πάπρικα
• Λεμόνι σε σφήνες

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στο γκριλ.

Βήμα 2

Τοποθετήστε 2 μισά αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ και λιώστε σε πουρέ με ένα πιρούνι.

Βήμα 3

Προσθέστε τη μαγιονέζα και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4

Ρίξτε στο μπολ το καβούρι, 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, σχοινόπρασο, την πιπεριά τσίλι, την κάπαρη και το πιπέρι και ανακατέψτε.

Βήμα 5

Γεμίστε τα υπόλοιπα αβοκάντο με το μείγμα και τοποθετήστε σε ένα ταψί.

Βήμα 6

Γαρνίρετε με το τριμμένο τυρί και ψήστε για περίπου 3- 5 λεπτά.

Βήμα 7

Πασπαλίστε με το υπόλοιπο κόλιανδρο και σερβίρετε με τις σφήνες λεμονιού.