Συνταγές

Μπακαλιάρος ποσέ με μπρόκολο και καρότα

Υλικά για 2 άτομα

Εκτέλεση

  • 1 κρεμμύδι καθαρισμένο
  • 2 δαφνόφυλλα
  • λίγοι κόκκοι πιπεριού
  • λίγα κλωναράκια άνηθο
  • 1 μπρόκολο καθαρισμένο και χοντροκομμένο
  • 350 γραμμάρια καρότα καθαρισμένα
  • 1 μπακαλιάρος φρέσκος (περίπου 2 κιλών) ολόκληρος, καθαρισμένος
  • λίγα κλωναράκια σέλινο
  • 2 καρότα
  • ντοματάκια
  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε 4 λίτρα νερό και προσθέτετε το σέλινο, τα καρότα, τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους πιπεριού, τον άνηθο και λίγο αλάτι.
  2. Όταν πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τον μπακαλιάρο.
  3. Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράζει για 30 λεπτά περίπου.
  4. Πέντε λεπτά πριν βγάλετε τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα με τα λαχανικά, τότε θα προσθέσετε το μπρόκολο χοντροκομμένο.
  5. Βγάζετε το ψάρι με δύο κουτάλες για να μην διαλυθεί και το τοποθετείτε σε μια μεγάλη πιατέλα.
  6. Προσθέτετε στον ζωμό το λευκό κρασί και βράζετε μέχρι να υπολογίσετε ότι έμειναν περίπου τέσσερα γεμάτα φλιτζάνια.
  7. Λιώνετε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτετε τον ζωμό του ψαριού.
  8. Ανακατεύετε ζωηρά για να μην σβολιάσει και στο τέλος προσθέτετε το αλατοπίπερο και τον χυμό του λεμονιού.
  9. Παράλληλα, βράζετε τα λαχανάκια και τα καρότα σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν, αλλά να κρατάνε λίγο.
  10. Τοποθετείτε τα λαχανικά γύρω από το ψάρι και σερβίρετε.

Ροη Ειδησεων

Γυμνάσιο Παραλιμνίου: Τιμά τη μνήμη της κατεχόμενης Αμμοχώστου με τα αποκαλυπτήρια του έργου «Παράθυρο Μνήμης»

Το Γυμνάσιο Παραλιμνίου τιμά τη μνήμη της κατεχόμενης Αμμοχώστου με τα αποκαλυπτήρια του έργου «Παράθυρο…

9 Οκτωβρίου, 2025

Επ.Αμμοχώστου: Υποψήφια με το ΕΛΑΜ η Μαρία Κορυτσά

Την υποψηφιότητα της Μαρίας Κορυτσά στο ψηφοδέλτιο του ΕΛΑΜ, για τις επερχόμενες Βουλευτικές Εκλογές, στην…

9 Οκτωβρίου, 2025

Θλίψη στον Δήμο Παραλιμνίου – Δερύνειας: Έφυγε από την ζωή ο Ανδρέας Σέπος

Με βαθιά συγκίνηση ο Δήμος Παραλιμνίου – Δερύνειας και το Δημοτικό Συμβούλιο αποχαιρετούν τον Ανδρέα…

9 Οκτωβρίου, 2025

Έμφορτο πιστόλι εντοπίστηκε σε αγροτική περιοχή στη Πάφο

Ένα έμφορτο πιστόλι σε χρησιμοποιήσιμη κατάσταση εντοπίστηκε το απόγευμα της Τετάρτης σε αγροτική περιοχή του…

9 Οκτωβρίου, 2025

Με βίντεο από τις οικογένειες των ομήρων πανηγύρισε ο Τραμπ τη συμφωνία – Ζητούν να του απονεμηθεί το Νόμπελ Ειρήνης

Ο πρόεδρος των ΗΠΑ Ντόναλντ Τραμπ κοινοποίησε ένα βίντεο με συγγενείς ομήρων στη Γάζα να…

9 Οκτωβρίου, 2025

Καιρός: Ετοιμαστείτε για βροχές και καταιγίδες

Βαρομετρικό χαμηλό με κέντρο την Μαύρη θάλασσα επηρεάζει την περιοχή, ενώ σταδιακά στην περιοχή θα…

9 Οκτωβρίου, 2025