Συνταγές

Μπακαλιάρος ποσέ με μπρόκολο και καρότα

Υλικά για 2 άτομα

Εκτέλεση

  • 1 κρεμμύδι καθαρισμένο
  • 2 δαφνόφυλλα
  • λίγοι κόκκοι πιπεριού
  • λίγα κλωναράκια άνηθο
  • 1 μπρόκολο καθαρισμένο και χοντροκομμένο
  • 350 γραμμάρια καρότα καθαρισμένα
  • 1 μπακαλιάρος φρέσκος (περίπου 2 κιλών) ολόκληρος, καθαρισμένος
  • λίγα κλωναράκια σέλινο
  • 2 καρότα
  • ντοματάκια
  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε 4 λίτρα νερό και προσθέτετε το σέλινο, τα καρότα, τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους πιπεριού, τον άνηθο και λίγο αλάτι.
  2. Όταν πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τον μπακαλιάρο.
  3. Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράζει για 30 λεπτά περίπου.
  4. Πέντε λεπτά πριν βγάλετε τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα με τα λαχανικά, τότε θα προσθέσετε το μπρόκολο χοντροκομμένο.
  5. Βγάζετε το ψάρι με δύο κουτάλες για να μην διαλυθεί και το τοποθετείτε σε μια μεγάλη πιατέλα.
  6. Προσθέτετε στον ζωμό το λευκό κρασί και βράζετε μέχρι να υπολογίσετε ότι έμειναν περίπου τέσσερα γεμάτα φλιτζάνια.
  7. Λιώνετε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτετε τον ζωμό του ψαριού.
  8. Ανακατεύετε ζωηρά για να μην σβολιάσει και στο τέλος προσθέτετε το αλατοπίπερο και τον χυμό του λεμονιού.
  9. Παράλληλα, βράζετε τα λαχανάκια και τα καρότα σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν, αλλά να κρατάνε λίγο.
  10. Τοποθετείτε τα λαχανικά γύρω από το ψάρι και σερβίρετε.

Ροη Ειδησεων

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, Πέμπτη 30 Οκτωβρίου

Σήμερα, Πέμπτη 30 Οκτωβρίου είναι της Αγίας Απολλωνίας της παρθένου, του Αγίου Αστερίου μάρτυρος, των Αγίων…

29 Οκτωβρίου, 2025

Λειτουργία γυναικείων φιγούρων σε φανάρια διάβασης πεζών

Το Υπουργείο Μεταφορών, Επικοινωνιών και Έργων και το Γραφείο Επιτρόπου Ισότητας των Φύλων ανακοινώνουν τη…

29 Οκτωβρίου, 2025

Εκκρεμεί στη Βουλή νομοσχέδιο για αφαίρεση καθεστώτος πολιτικού ασύλου και απέλαση

Η Κυβέρνηση κατέθεσε σχετικό νομοσχέδιο στη Βουλή των Αντιπροσώπων για την άμεση απέλαση και την…

29 Οκτωβρίου, 2025

Κομισιόν: Σε ισχύ η πρόσβαση ερευνητών σε δεδομένα από μεγάλες πλατφόρμες

Νέοι κανόνες μπαίνουν από σήμερα σε εφαρμογή στο πλαίσιο του Νόμου για τις Ψηφιακές Υπηρεσίες…

29 Οκτωβρίου, 2025

Τραγωδία στην Κωνσταντινούπολη: Ανασύρθηκε νεκρό 12χρονο αγόρι από τα συντρίμμια του επταώροφου κτιρίου

Νεκρό από τα συντρίμμια του επταώροφο κτιρίου που κατέρρευσε σήμερα το πρωί στην Τουρκία στην…

29 Οκτωβρίου, 2025

ISTF 2025: Το Διεθνές Φεστιβάλ που τάραξε τα νερά του θαλάσσιου τουρισμού

Η Μαρίνα Αγίας Νάπας αποτέλεσε για τέσσερις ημέρες (25-28 Οκτωβρίου 2025) το επίκεντρο της γαλάζιας…

29 Οκτωβρίου, 2025