Μπισκότα σοκολάτας με μέντα

Υλικά

• 500 γρ. λεπτά μπισκότα σοκολάτας
• 225 γρ. τυρί κρέμα
• 1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 1/4 φλ. τσαγιού τυρί μασκαρπόνε
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 φλ. τσαγιού θρυμματισμένες καραμέλες μέντας
• Κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη για την επιφάνεια εργασίας

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αλέστε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν σαν σκόνη.

Βήμα 2

Προσθέστε το τυρί κρέμα, την ζάχαρη άχνη, το μασκαρπόνε και το αλάτι και συνεχίστε το άλεσμα για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να σχηματιστεί μία μπάλα.

Βήμα 3

Στον πάγκο της κουζίνας ρίξτε τη σκόνη κακάο και χωρίστε την ζύμη στη μέση.

Βήμα 4

Διαμορφώστε κάθε μισό σε έναν κορμό και τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα.

Βήμα 5

Τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες ή ολόκληρη νύχτα μέχρι να σφίξει καλά.

Βήμα 6

Μεταφέρετε τις θρυμματισμένες καραμέλες μέντας σε μία λαδόκολλα.

Βήμα 7

Βγάλτε τους κορμούς από το ψυγείο, ξετυλίξτε από την μεμβράνη και τοποθετήστε τους πάνω στην καραμέλα μέχρι να καλυφθούν όλες οι πλευρές τους.

Βήμα 8

Κόψτε σε ροδέλες, στο πάχος ενός μπισκότου.