Μπιζέλια γιαχνί με κοτόπουλο/Peas with tomato sauce and chicken

Μία θρεπτική, παραδοσιακή, γρήγορη και εύκολη συνταγή για μπιζέλι γιαχνί με σάλτσα ντομάτας, πατάτες, καρότο και μπόλικα μυρωδικά.

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά

Μερίδες: 6-8

Συστατικά

2 κιλό μπιζέλι κατεψυγμένο
6 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα στη μέση
4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
2 πατάτες κομμένες στα τέταρτα
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
4 + 4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Νερό

Μέθοδος εκτέλεσης

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει. Αφού κάψει προσθέτουμε σε δυο δόσεις τα κοτόπουλα και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Μόλις πάρει χρώμα το κοτόπουλο, το αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.
Στην ίδια κατσαρόλα , ρίχνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Αφού μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καρότα , τις ντομάτες και τα μπιζέλια και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τα λαχανικά μας.
Έπειτα, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν λίγο.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες, το κοτόπουλο και νερό που να τα σκεπάζει.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι για 40-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα υγρά τα μπιζέλια.
Πέντε λεπτά πριν βγάλουμε από την φωτιά ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στο φαγητό μας και καπακώνουμε πάλι την κατσαρόλα μας.
Σερβίρουμε με λαχανικά εποχής, φρέσκο ψωμί, φέτα και ελαιόλαδο αν θέλουμε.

Healthy, traditional, fast and easy recipe for peas with tomato sauce, carrots, potatoes and many herbs.

Preparation time: 20 minutes

Cooking time: 60 minutes

Servings: 6-8

Ingredients

2 kg peas, frozen
6 chicken breasts, cut in the middle
4 carrots, cut in slices
4 ripe tomatoes, grated
2 potatoes, cut in fourths
2 large onions, chopped
2 cloves of garlic, minced
4 + 4 tbs olive oil
2 tbs tomato paste
Salt
Pepper
Water

Method

Place a large pot over high heat and let it get very hot. Add 4 tbs olive oil to the pot and add chicken in 2 doses. Sauté chicken until golden in both sides.
When ready, remove chicken and set aside.
In the same pot add 4 tbs olive oil and add onions and garlic. Sauté them over medium heat for 2-3 minutes until soften.
Add carrots, tomatoes and peas. Stir to evaporate moisture from the vegetables.
Add the tomato paste and sauté for 2 minutes stirring until golden.
Then, add potatoes, chicken and water to cover them.
Leave the pot uncovered and cook over medium to low heat for 40-60 minutes until the liquid evaporates and the sauce thickens.
Five minutes before removing the pot, add salt and pepper and cover the pot.
Serve with vegetables, fresh bread, feta and olive oil if desired.